1、遵义县美食【遵义县美食】遵义县美食有辣子鸡、酸汤鱼、糟辣脆皮鱼、泡椒板筋、骟鸡点豆腐等 。
1、辣子鸡：选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成，香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口 ， 是当地人逢年过节必备团圆菜之一 。
2、酸汤鱼：采用边煮边食的火锅形式 ， 配以其他新鲜蔬菜，使其营养更为丰富，特点是鱼鲜肉嫩、色泽靓丽、酸辣爽口、汤清味美、开胃消暑 。
3、糟辣脆皮鱼：选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成，鱼皮脆肉细，色红油亮，鲜香可口 ， 味略酸、甜、咸而微辣，是下饭佐酒之佳肴 。
4、泡椒板筋：选用特色调味品泡椒来烹调猪板筋，猪板筋即里脊上的一层筋状物，口感脆糯皆有，成菜椒脆肉嫩、辣甜鲜香、味浓爽口 。
5、骟鸡点豆腐：主要以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜，豆腐入口即化，味道香鲜细嫩，味美无比 。
2、高碑店市美食高碑店市美食有杂粮煎饼、驴肉火烧、豆腐丝、吊炉烧饼、黄米年糕、杂碎汤等 。
1、杂粮煎饼：以五谷杂粮为原料烙制而成，薄、脆、酥，卷上蔬菜、肉类食用，营养丰富 。
2、驴肉火烧：驴肉配以20种调料温火炖制，伴着老汤汁夹入酥脆的火烧，色泽鲜嫩、肥而不腻、香而不柴、酥软适口 。
3、豆腐丝：采用伏地大豆为原料，经浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成，色正味香、丝条整齐、色泽乳白、味道咸香 。
4、吊炉烧饼：用火将炉烤热 ， 利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成，外观呈圆形，是白沟的名小吃 。
5、黄米年糕：选用北方特产黍子米、红枣、红豆为主料制作而成 ， 口感软糯、色泽黄亮、细腻爽滑 。
6、杂碎汤：将牛、羊的头、心、肺、肠、肚等，加调料文火煮熟后捞出切碎 ， 加葱丝、绿芫荽等调味品食用，汤汁浓白、肉质细嫩、鲜香可口 。
3、监利县美食监利县美食有监利河蟹、监利黄鳝、监利猪、监利荆江鸭、监利荸荠等 。
1、监利河蟹：监利河蟹是湖北省荆州市监利县的特产 ， 监利河蟹获国家地理标志证明商标 。河蟹，甲壳钢、千足目、短尾亚目 。生活于温暖湿润的江淮流域，监利地处古泽云梦 ， 水面宽广且水生植物、腐植丰富 ， 为河蟹繁衍生存提供了优越的自然条件 。
2、监利黄鳝：监利黄鳝是湖北省荆州市监利县的特产 。监利黄鳝获国家地理标志证明商标 。黄鳝营养价值很高，我国民间流传着“冬吃一枝参，夏吃一条鳝”的说法 。相应的，黄鳝的市场价值也高，尤其是冬季没有野生黄鳝的时候，人工养殖的黄鳝价格超过30元一斤 。
3、监利猪：监利猪以肉嫩味美而闻名，历史上有“监猪介贡”之说 。据《监利县志》记载 ， 清乾隆十六年（1752年），监利土猪曾作为贡品上解京都，故又称“贡猪”，至今已有260多年历史 。品种特征监利猪的躯干、四肢为白色 ， 头 。颈、臀、尾为黑色，俗称“两头黑”猪 。
4、监利荆江鸭：荆江鸭以成熟早、产蛋多、善觅食、抗寒耐暑、适应性强而闻名，盛产于我国长江中游地区 ， 核心产区监利县位于荆江北岸、江汉平原南部，西与江陵接壤，北邻潜江、仙桃，东襟洪湖，南与湖南岳阳隔江相望，境内沟河纵横，湖塘密布，多产鱼、虾、螺和泽草 ， 湖区农民素有养鸭传统，光绪初年即有记述，实际养殖年代更为久远 ， 经长期的自然和人工选择，逐步形成了形如野鸭、适应性强、产蛋率高、鸭肉鲜嫩的蛋用型地方鸭种 。
5、监利荸荠：荸荠，俗称地栗、马蹄、池米、凫茈等 。属莎科，多年生水生草本植物 。地下有葡匐茎，先端膨大为球茎（这球茎就是我们通常所说的“荸荠”）；地上茎丛生 ， 直立，管状，如龙须 ， 浓绿色 。
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