----炒土豆丝 ， 别直接加醋 ， 教你一妙招 ， 土豆丝不粘锅还脆爽//----

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炒菜不仅是门手艺 ， 还是门艺术 ， 就像湘菜一样讲究精美的刀工 ， 川菜讲究火红的外观一样 。 今天要说的不是复杂的烧菜 ， 就是家常炒土豆丝 。 很多人都会直接把土豆丝放在热油里面翻炒几下 ， 然后再加上调料就直接出锅了 ， 这样做出来的炒土豆丝味道特别的难吃 ， 总觉得缺少些什么 。 甚至 ， 不少朋友说 ， 自己做的土豆丝就是没有饭店做的好吃 ， 其实别看土豆丝最简单 ， 但做法也是有技巧的 ， 下面就和大家分享一下 ， 如何把土豆丝炒的不粘锅还爽脆 ， 关键是好吃！

炒土豆丝的时候放盐的时间非常重要 ， 如果放晚的话 ， 那么土豆丝就会炒得特别的软 ， 一点口感也没有 。 最佳的时机 ， 就是刚爆完锅的时候加盐最好 ， 这样炒出来的土豆丝不仅清脆还入味 。 其次 ， 很多朋友认为在炒土豆丝的时候最好用刀切 ， 觉得这样炒出来的土豆丝更加入味 ， 但大家都知道 ， 不是谁的刀工都能像特级大厨一样 ， 把土豆丝可以切成头发一样的丝 。

之所以会好吃 ， 切成粗薄一样的丝是关键 ， 所以建议刀工不行的朋友 ， 可以使用切菜器 。 这样就算是厨房小白也能切出大厨的水平 。 切好土豆丝后 ， 放在盆里面用水多冲洗几遍 ， 这样的话就可以把土豆里面的淀粉清洗掉了 ， 在炒的时候就不会出现粘的情况 。