小编现在给大家详细介绍关于“面包的制作方法及配方视频 烤列巴制作方法”的核心内容以及“面包的家常做法和配方做法”的相关知识 ， 希望能够帮到您 。
蛋糕面包的做法烤箱新手做

文章插图

面包是一种越来越常见的食物 ， 也是一种比较方便也比较受欢迎的食物 。 很多人为了备不时之需 ， 会在家中购置一些面包 ， 等饿了的时候吃 。 不过 ， 面包除了可以买 ， 如今不少人有喜欢自己在家中用烤箱来制作面包 。 那么 ， 烤箱制作面包的具体步骤是什么呢？且看下文介绍 。 一、毛毛虫面包1、首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内 ， 混合均匀 。 2、将牛奶和鸡蛋加入 ， 慢速搅拌至无干粉 ， 快速打至面团表面光滑 ，
3、将黄油加入混合均匀 ， 快速搅打至面团完成阶段 。
4、取出面团 ， 揉圆 。 放置操作台上 ， 基本发酵40min 。
5、将面团平均分为五份 ， 搓成20cm长的条状 ， 码入烤盘 ， 醒发60min 。
接下来我们制作泡芙酱：
1、将水和黄油放置火上煮沸 ，
2、将面粉和加入 ， 迅速搅拌至无干粉 。
3、将蛋液加入 ， 快速搅拌至粘稠状 ， 装进裱花袋 ， 备用 。
4、待面包醒发好后 ， 刷上蛋液 ， 将泡芙酱均匀的挤至面包上 ，
5、将德普烤箱调至快热档170度烤制16min即可 。
6、烤好冷却后 ， 挤入不同的馅料 。
二、肉松卷
1、将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
2、加入鸡蛋、水和汤种面团 ， 搅拌至面筋扩展阶段；
3、黄油提前软化 ， 同盐一起加入 ， 继续搅拌；
4、搅拌至能拉出薄膜 ， 取出面团 ， 静置30min；
5、分隔为10个50g大小 ， 揉圆排气松弛15min
6、最后整形长条状 ， 间隔距离相等的摆入烤盘中；
7、放入温度潮湿的地方发酵45min；
8、表面刷蛋液 ， 撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰；
9、放入预热好的德普烤箱 ， 选择快热模式烤制185度 ， 烤制18min左右；
10、置凉后 ， 正面朝下 ， 抹沙拉酱 ， 撒肉肉松 ， 卷起；
11、切成合适的大小 ， 两段装饰沙拉酱肉松即可；
三、热狗面包
1.将高筋面粉、酵母、细糖、奶粉、盐放入搅拌缸内 ， 慢速混合2min
2.加入蛋液、水 ， 慢速搅打直无干粉 ， 然后改快速 。
3.打至面团表面光滑时 ， 将机器改为慢速 ， 加入黄油 ， 打至看不到黄油时 ， 改为快速；
4.打至面团完成阶段 ， 取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可；
5.取出面团基本基本发酵30min ， 平均分成等量的五份 ， 滚圆 ， 松弛15min 。
6.将面团擀开、卷成一个10cm左右的长条 ， 刷蛋液沾满芝麻 。
7.芝麻朝上码入烤盘 ， 最后醒发60min 。
8.将醒发好的面包 ， 放入烤箱 ， 烤制14min左右即可；
9、待面包冷却后 ， 纵向切开 ， 放入生菜和烤

如何自制面包1.干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个
黄油60克 糖60克（根据喜好 ， 可以多加一些的） 盐1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶于温水；黄油加糖 ， 盐打到松发（搅拌均匀 ， 颜色泛白） ，
加入鸡蛋 ， 打散 ， 拌匀 ， 加入酵母水再次拌匀
3.将面粉 ， 奶粉与“2”中的混合物拌在一起 。
4.由于水分比较多 ， 因为面团特别粘 ， 所以用擀面棍来搅拌 。
使劲拌啊拌 ， 很费力气的 。 搅到面团光滑
5.放温暖湿润处 ， 基本发酵约1个小时
大约发酵到2倍大
6.用手将发酵好的面团轻轻下压 ， 排出里面的气体 。
7.再次发酵约半个小时 ， 取出 ， 根据喜好 ， 整理出需要的面包形状

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