能吃的人都知道这个季节吃最好。这个韭菜不辣，味道很香，特别是和韭菜鸡蛋一起炒的时候。
今天和大家分享韭菜炒鸡蛋的美食。也许很多人觉得这道菜简单，很多人刚学会做菜的时候就会学这道菜。但是今天，我就来和大家分享一下如何把韭菜炒鸡蛋做得像餐馆里的一样好吃。

第一步:将韭菜洗净，切成约3厘米长的小块，晾干备用。将三个鸡蛋打成小碗，搅拌均匀备用。
温馨提示:一定要控制好韭菜的水分，不然炒一会容易变软，不好吃。
第二步:烧锅里的油，油温上来，把蛋液倒入锅里，快速翻炒。然后，用筷子将鸡蛋打散，再倒入韭菜翻炒至韭菜变软。
小贴士:韭菜炒鸡蛋的时候，有一个秘诀，就是煎蛋稍微老一点，这样比较好。火大一点，鸡蛋煎老一点，小鸡蛋嫩一点。

【韭菜炒蛋的时候，不要直接炒。切记韭菜不软，鸡蛋更好吃】用韭菜做煎蛋时，一定要用大火快速翻炒。韭菜煎蛋如果过小火，会产生很多汤，韭菜还没熟就软了，不好吃。
第三步:韭菜变色变软后，加入适量酱油和盐，翻炒均匀，关火出锅，一个美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。
小贴士:用韭菜炒鸡蛋时，不要加太多，只需加盐和酱油即可。如果加上辣椒、胡椒等香料，韭菜炒鸡蛋的味道不仅不好，而且很奇怪。

很多人做饭的时候喜欢加一些味精或者鸡精，但是用韭菜做煎蛋的时候就不需要这些东西了，因为韭菜和鸡蛋都很好吃，没必要加这些调料。
以上是今天和大家分享的韭菜炒鸡蛋的具体做法。以后做韭菜炒鸡蛋，只要按照这个方法就行了。
其实韭菜炒鸡蛋挺简单的，不过也有一定的技巧。

小贴士1:用韭菜炒鸡蛋时，一定要用大火。尤其是炒韭菜的时候，如果火太低，容易出汤，所以不是炒菜，而是韭菜汤。
小贴士2:炒鸡蛋的时候，可以稍微炒一下。韭菜煎蛋更美味，更耐嚼。
只要你在做韭菜炒鸡蛋的时候记住了这两个技巧，你也可以在自己家里做出好吃的韭菜炒鸡蛋。韭菜不软，鸡蛋更好吃，超级好吃。