大家好， 我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。今天给大家分享一道家常菜，芹菜炒香干，学会这个小技巧，芹菜清脆爽口，香干软嫩入味，下酒下饭都不错，喜欢的就一起来试试吧。具体做法请看我们的操作：1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。
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2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。
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3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。
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4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色。
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等食材备好以后，我们把食材焯一下水。
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5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。
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6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。
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7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。
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8.重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。
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9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。
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10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。
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11.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
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12.好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。
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如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。