春天到了，好吃又嫩的就要上市了。有没有想过吃点好吃的花甲？平时大家是怎么吃花甲的？
相信大部分人买了之后都会做一个好吃的煮花甲。用这种方法做出来的花钉，嫩滑可口，方法也很简单，只要把花钉煮熟就可以了，但是如果买了只煮，会不会觉得有点单调？

今天，我们与您分享新鲜美味的麻辣炒花甲，让我们的炒花甲味道更好，吃起来非常新鲜和嫩。最重要的是以后想吃辣炒花甲的，不用在餐厅外面吃。
第一步:花甲买来后准备一壶苦咸水，倒入苦咸水中，让他们把肚子里的泥沙吐出来。花甲肚子里的泥沙全部吐出来大概需要2个小时，大家做饭一定不要着急。
第二步:取少量胡椒粉，将胡椒粉洗净，将大葱、葱花切好备用，再配适量郫县豆瓣酱。花钉泡好后，放入清水中，沥干水分备用。

小贴士:我喜欢炒菜的时候加一点红，不喜欢可以不加。
第三步:锅里放油，油热的时候放入辣椒翻炒，然后把花头倒入锅里继续翻炒，在花头炒的时候加入之前准备好的郫县豆沙。
温馨提示:很多人喜欢将炒好的花甲焯水后再炒，但个人认为直接在锅里炒花甲会更好，花甲的味道会更嫩更美味。

第四步:继续翻炒均匀。如果喜欢香菜，可以在这个时候往锅里加入香菜段(或者不加入)。再炒匀，就可以把辣炒花甲拿出来了。
以上是今天大家分享的麻辣炒花甲的具体方法。很多人可能会发现我做麻辣炒花甲的时候没有加盐。这是因为豆沙本身就很咸，花钉本身的盐就够了。如果你还是觉得盐不够，可以少加盐。

【在辣炸花甲的时候，很多人多加了一步，导致炸花甲很老，不新鲜】很多人喜欢先把辣炒花甲煮熟再炒。不过个人觉得，炸花甲太容易了，根本不用焯水。它不仅味道更嫩，而且味道更鲜美，味道更好。很多人只是加了热烫这一步，导致炸花甲很老，一点也不新鲜。