不知不觉中，立秋已经悄悄到来，我们也正式迎来了秋天，在这个干燥的季节，大家一定要注意养生，保重身体，平时一定要按时吃饭，加强自身锻炼，不要给疾病留下可乘之机，在这个干燥的季节，人体的皮肤也是十分干燥的，尤其是广大女性，平时除了用一些化妆品外，还要注意自己的身体保养，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，废话不多说，接下来就来看看今天要给大家分享的内容吧！希望可以给大家带来一些帮助！小时候的过年，可热闹了，既可以放烟花，还可以吃着各种各样的美食，其中就有我最喜欢的炸肉丸。炸出来的肉丸，香酥可口，让人回味无穷，不仅可以直接吃，还可以做汤，都美味得很。
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现在我还是喜欢吃这东西，而且喜欢自己在家做，比外面的美味多了。更何况，外面卖的，实在是担心卫生问题，如果各位也喜欢吃炸肉丸的话，可以试着自己在家炸。吃不完的还可以冷冻起来，什么时候想吃，什么时候拿出来。
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很多人纠结，炸肉丸的时候，究竟是用淀粉，还是用面粉。其实要想炸出香酥脆的口感，就得掌握一定的技巧，今天我想来给大家分享，炸肉丸的正确做法，多放3样东西，丸子外酥里软，凉了也不硬。
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【炸肉丸】配料：猪肉（前腿肉）500g、葱姜、盐、白糖、料酒、蚝油、香油、鸡蛋、玉米淀粉、剩馒头、泡打粉1、从菜市场买一块猪肉，炸丸子的话最好是用肥瘦相间的肉，我们买回来之后，将其多清洗几遍，然后放在绞肉机里，绞成肉馅。
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2、下面再准备一些葱姜，把葱姜切成碎末之后，放在猪肉馅中。接着再准备一块剩馒头，把剩馒头切成碎末，放在一旁备用。接下来我们就准备，来调肉馅了。往里面加上适量的盐、白糖、料酒、蚝油、香油，再打一个鸡蛋。
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3、接下来，不需要加面粉，我们需要放上很关键的3味料了，它们就是玉米淀粉、剩馒头碎、泡打粉，泡打粉放2、3g就够了，不需要太多。放进去之后，我们将其不停搅拌，直至把猪肉搅打上劲。
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4、如果感觉比较干的话，还可以往里面倒上少量的清水，继续将其搅打上劲。接着我们把肉馅，团成一个一个的小肉丸子，放在一旁备用。5、接下来起锅烧油，烧热后把丸子倒进去，小火慢炸，直至颜色焦黄以后，就可以捞出来了。
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小贴士：炸肉丸的时候，不要再放面粉了，不然吃起来软软的，不酥脆。我们可以试着，多放3味料，它们就是玉米淀粉、馒头碎、泡打粉。玉米淀粉可以让丸子更酥松，放上一点馒头碎，可以让丸子特别酥脆，而泡打粉可以让其更蓬松。最近一段时间，可能气温还会有所变化，大家一定要引起足够的重视，把握好这个时期，让自己的身体越来越健康！在立秋到来的这段时间，大家一定要注意补水，因为在这个季节的温度比较高，体内的水分流失的比较快，所以要多喝水。每天要多运动，早上要早起，保证好的睡眠习惯，以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒，千万不可三天打鱼两天晒网！好了，今天先到这里，喜欢我的别忘了点点关注，我们下期再见！