冬天本来可以选择的蔬菜就非常得少，哪有春夏的时候多，冬天吃的最多的恐怕就是萝卜，南瓜，土豆，大白菜之类的了，尤其是在北方。那这个时候就会很多人都选择来吃干菜了，现在的干菜各有各的独特风味，在冬天吃起来丝毫不比新鲜的蔬菜逊色。
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干菜都不怕过期，能放很久，今天来给大家分享的这个干菜就是梅干菜，超市里面卖13块钱一斤，现在抓紧买回来多吃点，天再冷点的话可能就买不到了。梅干菜可以消除人体内多种细菌和病毒，提高人体组织细胞的抗感染性。在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。
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那下面就来给大家分享用梅干菜做成的包子，喜欢这样口味的包子吗？喜欢的话记得自己动手做起来哦。
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【梅干菜肉包】——所需食材——梅菜干100克，五花肉500克，温水250克，面粉500克，酵母3克，生姜15克，白糖40克（和面用），小葱15克，老抽1汤匙，蒜苗3棵，白糖1汤匙，十三香1茶匙，热水适量，盐适量，生抽2汤匙。【制作步骤】：1、先把面和了，500克的面粉加上250克的温水，3克的酵母还有40克的白糖，放进面包机里面和面15分钟左右，然后取出来揉圆以后放进温暖的地方发酵至原来的2倍大。
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2、发面的时候我们将馅料来准备一下，五花肉剁成肉末。家里面有绞肉机的也可以用绞肉机来做，葱姜切成末，蒜苗切碎以后备用。
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3、梅干菜提前2个小时浸泡好，洗干净，如果要是太多，太大的话可以切上几刀。
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4、平底锅里面加入适量的油烧热，然后再把葱姜放进锅里面炒香，把肉丁放进去炒出来油，把肉炒散炒变色。
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5、然后加入1汤匙的老抽，1茶匙的十三香，翻炒均匀可以后再将梅干菜倒进去。加入跟食材齐平的热水，大火烧开。
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6、等到汤汁已经收的差不多的时候再加入适量的盐，白糖，还有适量的生抽来调一下味，再将蒜苗放进去增香翻炒几下出锅了以后晾凉。
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7、发好的面团进行排气，再加上十几克的面粉揉一会，放小半茶匙的碱可以去酸味，分成1块50克迪的面团，用擀面杖滚圆。
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8、擀成中间厚，旁边薄的面皮，然后再将馅料放进去，根据自己的方法将包子包起来。
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9、放在温暖的地方再次醒发15分钟，等包子胚明显的变大了以后就可以开火了，温水，用大火烧开蒸10分钟左右再焖个2、3分钟就可以开盖了。这样我们的包子就做好了。
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【小贴士】：1、五花肉不要绞烂，切小丁口感更好。2、炒馅的包子，汁多，馅料不包团。3、炒的过程，汁不要收的太干。【文案编辑】：目海食吃货日记