吃货的嘴，就很难有满足的时候，特别是宅家的人，出门吃饭的机会少，外面的外卖也吃腻了，没事就喜欢给自己做点吃的，不管是中式的，还是西式的，想吃的总要想着法儿的研究出来。最近特别想吃披萨，看了网上很多种做法，不管馅料和酱汁如何变化，好像高筋面粉和低筋面粉的配比都差不多，掌握好这个的话，成功率一般不会低。
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制作过程也特别简单，赶紧做起来吧。1、和面粉。一般制作披萨饼，低筋面粉和高筋面粉的配比是二比一，后期饼的口感才会接近外面卖的披萨饼。将低筋面粉和高筋面粉按照二比一混合，加入一点纯牛奶，不喜欢纯牛奶的也可以加冷水，放入适量的酵母，不要太多。先搅拌成絮状，再揉搓，当然需要放入黄油，越揉越有感觉，而且还不粘手。
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2、发面。将揉好的面团放入干燥容器中，裹上保鲜膜，发酵大约15分钟的样子。
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3、准备披萨酱。较为常见的就是洋葱西红柿酱，先将洋葱清洗干净，切成末。洋葱和西红柿的比例，一般是大小差不多的话，一个洋葱，两个西红柿。
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西红柿也需要清洗干净后，切成末，放置碗中备用。
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提示：其中洋葱好需要另外准备一个，切成条状，这样在制作披萨的时候，铺在披萨饼上面，口感更好。
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在准备披萨酱的间隙，可以将发酵好的面团用擀面杖擀平，然后摊在容器里面，不管是圆形还是方形的，都可以。四周厚一点，中间薄一些，最好是在0.5厘米厚左右。在面饼上扎好密密麻麻的孔。
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4、炒披萨酱。起锅烧油，将洋葱末放入锅中，翻炒变色之后，就可以放入西红柿了。
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一开始西红柿的汤汁很浓郁，所以整个锅里面的汤汁都湿哒哒的，需要不断的翻炒，洋葱和西红柿都变得特别的小，而且酱汁颜色加深，汤汁变少，逐渐有了酱的雏形。
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酱汁的颜色全部变红，而且黏稠但是无液体状汤汁时就可以出锅了，这个时候不需要直接放上披萨饼，稍微冷一会儿。
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5、摆盘。制作披萨的时候，最重要的一点，最下面一层一定要先摆上一层芝士碎，这样才能让整个馅料和披萨饼是连在一起的，不然脱节的状态，口感一般。往上第二层可以放入炒好的披萨酱。第三层可以自由发挥了，一些洋葱条搭配。
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还放置了火腿，如果没有火腿，放置一些培根也是可以的，上面盖上一层披萨酱，就可以开始放入大量的芝士碎了。
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芝士碎是披萨的灵魂，不要用片状芝士，不是特别好搭配，碎一点的话，整面都可以撒上，这样馅料能和饼完全连在一起。