前言鱼腥草，又名折耳根，被称为南方的“命根”，是中国药典收录的草药 。
喜欢吃鱼腥草的人，觉得鱼腥草简直就是人间美味，几天不吃它就难受 。
而不喜欢吃鱼腥草的人则是嗤之以鼻，闻一下都难受，更别说是入口了，只要是有鱼腥草的菜都难以入口 。
基本除了云贵川 ， 其他地方的人都很难能接受这种食物，因此，鱼腥草在食物品类中并不是很受欢迎 。
不仅如此，近来更是盛传鱼腥草伤肾致癌，让那些钟爱鱼腥草的爱吃者惶恐不安，既爱又怕怎么办呢？

文章插图
这个让几家欢喜几家愁的鱼腥草到底是什么食物？又为什么会流传着吃它会伤肾致癌的传言呢？那么鱼腥草还能不能吃了呢？
味道怪怪的鱼腥草鱼腥草的名字最早见于《名医别录》中，描述其为：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生 ， 叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜 ， 叶有腥气，故俗称为鱼腥草” 。
鱼腥草是南方餐桌上常见的一道菜肴，人们经常把鱼腥草凉拌或者是炒着吃，还有人直接用鱼腥草泡水喝 。
鱼腥草中含有丰富的微量元素、矿物质和维生素等，可以帮助身体补充各种营养，而且，鱼腥草中的多种成分还可以抑制人体中的多种病菌活性 ， 具有提高人体免疫力的功能 。
不仅如此，鱼腥草作为一种由来已久的中药材，它的药效也是非常显著的，《本草纲目》中就有记载，把鱼腥草和瓜蒌皮、仙茅根、桔梗、冬瓜子一起熬制成药，对治疗肺脓疡、咳吐脓血有显著的疗效 。
【鱼腥草含一级致癌物，伤肾还致癌？折耳根还能不能吃？告诉你答案】此外 ， 鱼腥草对于治疗咳嗽、肺热等也有明显的疗效，医书中有记载将鱼腥草和桔梗、冬瓜仁、芦根等中药一起熬成汤药，口服就可以起到有效的清热解毒、消肿排脓功效 。
将鱼腥草和贝母、黄芩、桑白皮等中药熬水服用，就可以起到清肺热、止咳化痰等功效 。
总之，鱼腥草虽然味道很刺鼻，但是在南方 ， 还是受到许多人的喜爱的 。
但是，此前网上流传的一篇名为《Science子刊：鱼腥草等中药含致癌成分，国外早被禁 ， 中国人还在吃》的文章，却指出常年食用鱼腥草可能会患上癌症，这是怎么回事呢？
鱼腥草伤肾致癌的原因说到鱼腥草致癌，就不得不提到马兜铃酸 ， 这是一种在十多年前就被世界卫生组织列为一级致癌物的物质 。
人们如果长期接触马兜铃酸的话 ， 就会有致癌风险，然而，让人大感意外的是，网上有不少言论称鱼腥草中也含有马兜铃酸这种致癌物质，那这鱼腥草还能吃吗？
想要弄清楚这个问题，首先我们得先知己知彼 ， 了解这个马兜铃酸是个什么东西 。
马兜铃酸是一种主要存在于马兜铃属植物中的物质，是一种天然存在的有机酸，比如像细辛、广防己、关木通以及马蹄香等这些中药中都含有这种物质 。
最早的时候，人们只是发现马兜铃酸会给人体肾脏带来威胁 ， 从而引发健康问题 。
2003年，有科学家在研究了马兜铃酸和癌细胞后，认为马兜铃酸还可能会引起特定的基因突变，进而诱发癌症 。
后来在2007年的调查中发现 ， 在抽取的患者样本中，有近一半的癌变都与马兜铃酸导致的基因突变有关 。
只是，该调查中只能看出马兜铃酸和癌症之间可能是存在一些联系的，并不能真正坐实马兜铃酸会引起癌症的言论 。

• 国家一级演员是什么级别 国家一级演员是什么级别享受什么待遇
• 龙虾尾特级一级二级怎么分
• 舒张压95怎么办
• 计算机一级考什么具体内容
• 一级建造师的成绩怎么查不到了
• 带鱼的鱼腥线在哪里
• 快手已开启“商城”一级流量入口
• 一级建造师一级建筑师有什么区别
• 大学计算机一级考试考什么
• 计算机一级考试如何报名