用此种菜包饺子那才叫一个香，比韭菜馅好吃，孩子吃了两大盘黄瓜馅儿饺子的做法1.将面粉加入265克水和成团，盖上保鲜膜醒1小时。
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2.黄瓜洗干净
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3.擦成丝，加入食盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来
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4.大葱用刀刨开两半，用切葱丝器切成丝
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5.再改刀切成末
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6.肉馅儿里加入葱姜末，老抽，生抽，香油
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7.再分次加入腌黄瓜攥出来的水，将肉馅儿搅打上劲
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8.肉馅儿搅上劲以后加入攥干水分的黄瓜丝
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9.用筷子搅拌均匀备用
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10.面团醒好以后，在案板上揉圆
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11.搓成长条
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12.切成大小相等的小剂子
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13.小剂子横过来压扁，用擀面棍擀制成皮
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14.左手拿饺子皮，皮上放饺子馅儿，右手包饺子，注意褶子尽量捏漂亮些。
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15.将所有的面皮包好，装饺子的器具为了防粘，下面撒些干粉
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16.锅中加入水烧开，加入饺子，看到水又开了点两次冷水，再开锅就表示饺子煮好了。
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17.将煮好的饺子捞入盘中可以食用啦。