莲子和什么搭配最好莲子的功效与作用

莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有 β - 谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每 100 克莲子含钙 89 毫克，含磷量可达 285 毫克，钾元素虽然不足 2.1 毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。

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现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。
1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能 ;
2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱 N-9 有降血压作用 ;
3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用 ;
4、滋养补虚：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品 ;
秋季莲子药膳方
1、雪梨银耳红枣莲子汤

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材料：雪梨 1 个、银耳 30g、莲子 20g、红枣 5 枚
做法：雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣 10 余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水 ( 水量大约是所有食材的 2-3 倍 )，大火炖开后转小火 1 小时即可。
功效：润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴
2、莲子粥

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材料：莲子 20 克，红糖 15 克，糯米 100 克
做法：去莲心与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快好时，再放红糖稍煮片刻。
功效：补脾止泻，养心安神
3、银耳莲子羹

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材料：莲子 50 克，银耳 30 克，冰糖 100 克
做法：将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸 1 小时即可。
功效：羹浓味甜。有润肺养胃的功能。
【莲子和什么搭配最好莲子的功效与作用】4、莲子人参汤

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材料：莲子 50 克，人参 10 克，冰糖 30 克
做法：将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡 30 分钟，加冰糖隔水蒸炖 1 小时后，即可食莲肉喝汤。人参可连续使用 2 次。第二次食用时，可连同人参一同吃。
功效：适用于病后体虚气弱者，可补气益脾，养心安神。
5、红枣莲子汤

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材料：莲子 60 克，红枣 120 克，糖 200 克
做法：1、红枣洗净。2、汤锅中加入 1200 毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮 30 分钟。3、放入莲子续煮 30 分钟，最好加糖煮开即成。
功效：养心补脾，熬夜者补肾最宜。
6、莲子红枣桂圆羹

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材料：莲子 15 克，红枣、桂圆各 20 克，冰糖适量
做法：将莲子去心，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。
功效：补血养禾，健脾安神
7、红莲椰汁炖雪蛤

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材料：发好的雪蛤 200 克、水发莲子 30 克，红枣 25 克。调料：白糖 100 克，椰汁 50 克，淡奶 30 克，冰糖 50 克。

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