文章插图
从小就喜欢吃油条，可外面卖的油条几乎都放的有明矾，而且油也是反复炸过很多次，卫生条件也让人担忧，吃起来非常不健康。今天就教大家做一个家庭版的炸油条教程，食材普通，做法简单，最主要的是炸出来的油条个个色泽金黄、外酥里嫩，吃起来还有淡淡的奶香味，比外面卖的都要好吃，油炸食品还是自己在家做，吃起来更放心，喜欢吃油条的一定要好好学习了。

文章插图
第1步：所需食材纯奶1盒鸡蛋1个面粉400克左右食用油适量盐5克酵母3克（一忙酵母忘记拍照片了）

文章插图
第2步：制作过程晚上提前发酵面团，将所有食材全部倒入盆中，纯奶最后再倒，食用油比平时炒菜用量稍微多一点就行，因为鸡蛋和纯奶克数不同，面粉的吸水性也不一样，揉好的面团稍微软一些最好。

文章插图
面团揉好盖上锅盖或者盖保鲜膜，自然发酵。

文章插图
第2天早起，面团已经发酵好。

文章插图
案板上抹一点食用油，防止粘连。

文章插图
将面团搓成长条，按压成1公分左右饼片状。

文章插图
用刀切大概3公分左右的长条剂子。

文章插图
两个长条剂子叠放一起，用筷子按压一下。

文章插图
为了孩子拿着吃更方便，我又在中间横着切了一刀，喜欢吃大点油条的这一步可以忽略。

文章插图
用力按压面片两头捏紧，再拉长一些。油锅加热大概七成热的时候，轻轻顺着锅边放入油条，看到油条能迅速膨胀变大。

文章插图
用筷子翻转油条，使四周受热均匀，炸至两面金黄就可以捞出控油。

文章插图
咸香扑鼻的油条就炸好了，一个个胖嘟嘟好可爱，中间还有小空洞，吃起来咸香适口一点都不油腻。

文章插图
第3步：注意事项1.油温很重要，太高容易把油条炸糊，油温太低，油条不容易膨胀，可以用筷子插入油中，迅速出现小泡泡油温就可以了；2.发酵面团也非常重要，面团太硬，蓬松度会不够，稍微软一点口感更好，千万不能沾手，那就说明面团太软了，需要再加点面粉；3.炸油条时如果油比较少，就把油条剂子切小段，掌握好油温不要炸糊了。

文章插图
今天教大家的这个家庭版小油条，不加水没有任何添加剂和膨松剂，表皮酥脆，里面萱软，油、面粉、鸡蛋和纯奶自己买的，家人吃起来也更安心。做法简单，新手第一次操作也是0失败，早餐搭配胡辣汤或者稀饭最适合不过。