小编现在给大家详细介绍关于“锅巴怎么做才能酥脆好吃”的核心内容以及“剩大米饭做锅巴怎么做好吃”的相关知识， 希望能够帮到您 。
锅巴怎么做， 要简单的

文章插图

原料：
煮饭时结下的锅巴、油
做法：
1、把煮饭时的锅巴铲下， 尽量把上面的剩饭刮干净， 晒干；
2、油烧开；
3、把晒干的锅巴放入油锅里炸， 不断地翻， 变成稍深点的淡黄色马上出锅， 几秒钟后大功告成 。
小窍门：
1、油要稍多， 一定要高过锅巴厚度1cm以上， 让锅巴能完全浸入油中；油温要稍高， 锅巴一放进去就能马上起泡， 并且浮上来， 这样才能让锅巴一鼓作气地全炸透， 否则吃起来硬硬的， 咬不动， 不酥没熟的感觉 。
2、一定要不断地翻， 如果油少的话， 要用锅铲不断地把热油淋到没有浸入油里的锅巴上 。
3、也可以用剩饭做， 麻烦些， 做法是：先把剩饭放在案板上压成饼（如果想要点其它味道， 可以在剩饭里加点生粉、盐、胡椒粉等自己吃的作料， 拌匀 。 剩饭不浪费哦， 也不要刻意准备材料）， 大小随自己的意， 晒干， 然后同以上方法一样炸制 。
蔬菜米饭锅巴的家常做法怎么做好吃锅巴做法和步骤
1
米饭中放入少许盐 。 放入少许五香粉 。 半勺虾粉， 既可以增鲜， 又可以补钙 。 2
再放少许食用油， 用手抓匀， 放食用油防止煎制过程中粘锅 。 取一块保鲜膜放案板上， 把米饭放上去 。 把保鲜膜对折， 用擀面杖反复擀几次， 擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状， 放入冰箱冷藏30分钟 。 3
把冷藏完的大米饼拿出来， 去掉保鲜膜， 冷冻完的大米不黏手， 容易成型 。 用刀将大米饼切成均匀的条状 。 再改刀切成小正方形， 一定要散开， 不要重叠在一起， 很容易相互粘连 。 4
电饼铛刷上少许油， 也可以用平底锅或者烤箱来烤的 。 把切好的锅巴放进电饼铛 。 一面煎至金黄， 再翻面， 两面都煎至金黄色就可以了 。 5
用米饭来做锅巴， 香香脆脆的健康小零嘴儿， 健康又营养 。 不需要加入太多原料， 淡淡的米香， 加上盐和五香粉的调味， 味道纯正清香 。 里面加入虾粉， 不仅可以提鲜， 还可以很好的补钙 。 6
大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；吃多了， 米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖， 使血糖升高 。 中老年有糖尿病的， 应少吃米饭， 多吃蔬菜 。 7
虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效 。 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质， 尤其是钙的含量极为丰富， 有“钙库”之称， 是缺钙者补钙的较佳途径 。 锅巴饮食特点
大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；吃多了， 米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖， 使血糖升高 。 中老年有糖尿病的， 应少吃米饭， 多吃蔬菜 。
虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效 。 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质， 尤其是钙的含量极为丰富， 有“钙库”之称， 是缺钙者补钙的较佳途径 。
大米锅巴在家怎么做无油锅巴， 在家里做大米锅巴怎么做1淘米、蒸米：大米洗净去沙， 放入蒸柜中蒸熟 。
2
压片、切片：用压片机将蒸熟的大米压成1～1.5毫米厚的米片， 用切片机按3厘米×2厘米的规格片 。
3
油炸、拌调味料：油温240℃左右， 时间3～6分钟， 炸成浅黄色捞出， 沥油后用拌料机拌上调味粉， 最后用包装机包装出厂 。

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