一、金枪鱼手卷寿司

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食材
米饭200g、寿司醋2茶匙、金枪鱼罐头1个、紫菜2张、芦笋2条、胡萝卜1/4个、沙拉酱适量 。
做法
1、米饭用寿司醋拌匀 。
2、胡萝卜切细细的条，芦笋去老根和头部，焯熟备用 。
3、卷帘上铺上紫菜 。
4、再铺上米饭，摆上换萝卜条、芦笋和金枪鱼 。
5、挤上丘比沙拉酱， 用卷帘卷起来 。
6、刀沾点水，切段即可 。
二、鱼子酱寿司



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食材
米饭200克、寿司海苔2张、寿司醋1茶匙、鱼子酱适量、沙拉酱适量、黄瓜1根、寿司大根条2根、肉松适量 。
做法
1、米饭里放入寿司醋，拌匀 。
2、寿司帘铺紫菜，糙面向上，把米饭铺匀、压实 。
3、挤沙拉酱 。
4、放黄瓜条、大根条、肉松 。
5、卷紧切段，挤上鱼子酱即可 。
三、鳗鱼寿司卷



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食材
米饭2碗、碳烧鳗鱼120克、大根3细条、胡萝卜3细条、寿司紫菜3张、醋少量、盐适量、芝麻油适量 。
做法
1、晾凉的米饭加盐、醋、芝麻油拌均匀待用 。
2、备好大根条、胡萝卜条，鳗鱼也切条 。
3、取适量米饭摊开在紫菜上，稍为压实，摆上备好的配料 。
4、从前边往前卷起，卷实一些比较好 。
5、切开就可以吃啦 。
四、万花筒寿司



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食材
米1杯、三文鱼60克、寿司海苔2张、黄瓜半根、寿司醋1/5杯、寿司酱油1/3杯、树莓汁1汤匙、蛋黄酱适量 。
做法
1、先将米煮上 。将三文鱼切成约为1cm*1cm宽，半张寿司海苔长的四条 。
2、将其中两条三文鱼条放入酱油中，放入冰箱冷藏，腌制20分钟左右，不宜太久，酱油会使生鱼片变硬 。
3、腌制期间，准备两色寿司米饭 。将煮熟的饭取出放入大碗中，加入寿司醋搅拌均匀，扇凉 。取出一半，加入树莓汁，搅拌均匀成粉色寿司米饭 。如果没有树莓汁，用点色素代替也可以 。
4、选半截粗细均匀且笔直的黄瓜，切成横截面为扇形的四条长条，拼起来可以成一个圆形 。
5、取半张寿司海苔，黏上约60克左右的白色寿司米饭 。将黄瓜拼成圆形，放在米饭上，将寿司卷起，将收口处用少许米饭黏住，切去多余海苔 。
6、另取两张半张的寿司海苔，用少许米粒粘成一长条 。在海苔上黏上80克左右的粉色寿司米饭，在上面放上黄瓜卷，将寿司卷起，将收口处用少许米饭黏住，切去多余海苔 。
7、将饭圈顺着黄瓜的边切成四个扇形 。
8、取两张半张的寿司海苔，用少许米粒将两张粘成一长条 。将两条黄瓜饭卷海苔朝中间放置 。
9、在海苔上抹上蛋黄酱 。
10、将一条原色的三文鱼条放在下面，叠上两条深色三文鱼条，把另外一条原色三文鱼条放在上面 。
11、再在三文鱼条边上抹上蛋黄酱，放上另外两条黄瓜饭圈，侧面形成一个正方形 。
12、将寿司卷起，在收口处抹上少许米粒粘住固定 。将刀上抹上少许水，将寿司切成1.5cm左右即可 。
五、一口稻荷寿司



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食材
米饭500g、油豆腐100g、金枪鱼罐头适量、腌萝卜适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、青瓜适量、火腿适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、鸡精适量 。

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