现在正处于一年之中最热的三伏天里，这个季节天气高温高湿，人的消耗也大。很多人喜欢晚上邀上三五好友，围坐在一起整几个心仪的下酒菜，吃着喝着唠着，是三伏天里非常惬意的休闲方式。喝酒就得有下酒菜，三伏天里的下酒菜跟其它季节不同，要以清淡适口为主，太过油腻和太过重口味的下酒菜，还真不太适合这个季节。今天来给大家推荐10道简单易做，有荤有素的下酒菜，宴客或自饮都特别的舒服和惬意。香辣适口——辣炒花蛤配玉米饼子

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1.花蛤用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，然后搓洗干净，玉米饼子切片炸至金黄色捞出，切成跟花蛤差不多大小的段；

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2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入花蛤翻炒均匀；

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3.炒至花蛤张口出汤以后，烹入料酒和一品鲜酱油；

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4.把炸好的饼子入锅，盖上锅盖让其洗饱花蛤的汤汁，撒上辣椒圈和香菜即可出锅。

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这道菜可以说是辣炒蛤蜊的升级版，饼子吸饱了花蛤的汤汁变得特别鲜，而且这道菜既可以当主食又可以当菜，非常适合现在食用。咸香不腻——拌手掰猪肝

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1.新鲜的猪肝入流水中冲洗干净，去除猪肝上白色的筋膜，把猪肝入清水中浸泡，直至水变得清澈；

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2.把猪肝凉水入锅，加入姜片和几滴白酒，水开后撇净浮沫，把猪肝捞出再次清洗干净；

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3.猪肝入凉水锅中，加入八角和花椒粒，放入大块的葱姜和料酒，盖上锅盖煮至猪肝用筷子一插没有血水冒出；

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4.把猪肝捞出捞出放入碗中，在猪肝上撒上盐和小茴香，把锅中煮猪肝的原汤趁热倒在猪肝上没过猪肝；

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5.猪肝凉透以后掰成小块，加入尖椒块、香菜和小葱段拌匀，然后淋入用一品鲜酱油、白糖、陈醋和辣椒油调的料汁，拌匀后即可食用。

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猪肝这样煮出来特别的嫩，而且还没有腥味，并且用手掰的猪肝因为断面不规则，所以拌制起来更加的入味。爽脆酸甜——老醋三样

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1.把海蜇头提前用清水浸泡，中间多换几遍水，直至海蜇头尝起来没有苦涩味，把海蜇头捞出片成片；2.黄瓜洗净后拍碎，切成大小均匀的块，皮蛋去壳后切成小块，把黄瓜、皮蛋和海蜇头拌在一起；3.锅中入油烧热，把陈醋和一品鲜酱油按1:1的比例入锅，加入白糖一起熬开，熬出香味后关火，把熬好的老醋汁淋在皮蛋、蛰头和黄瓜上拌匀即可。海蜇头在浸泡时可以加点盐拌匀，这样利用盐中钠离子的活性可以加快海蜇头中盐的析出，不过要记住多投洗几遍。清口解腻——皮蛋拌茄子