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秋天干燥，多给家人吃它，不加一滴水，松软可口，提神醒脑缓疲劳！
秋天的气候开始变得很干燥，饮食成其要注意些，多吃一些可以润肺降秋燥的食品，而且这个季节，很容易火大，再加上各种事情一忙碌，很容易烦躁，正好家里有才买来的时萃咖啡液，平时对于喜欢喝咖啡的我来说，不妨用它来做款美食，尝试做了戚风蛋糕，不加一滴水，没想到成口还蛮让人惊喜的，特别的松软可口，淡淡的咖啡香味，吃起来一点也不腻，而且还有营养，咖啡可以让人提神醒脑还能缓解疲劳，这个季节，一定要多给家人吃它哟，味道好不错呢。


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下面就同大家一起来分享具体的制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来为家人动手做起来吧，操作超级简单，自己做得不回任何添加剂，吃得更健康卫生，学会再也不用买着吃了。
【咖啡戚风蛋糕】
食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）80克、鸡蛋5个、COFFEE时萃咖啡液1袋（30ML）、牛奶40克、糖65克、玉米油30克、盐1克、柠檬汁或者白醋几滴成品数量：2个6寸戚风模具或者是1个8寸模具
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。


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3、将牛奶、玉米油、时萃咖啡液、糖10克（其它55克用在后面操作中）混合在一起，如图所示。


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4、将上述混合在一起的食材，用手动打蛋器将其搅拌至糖完全融化，整体状态是乳化状态，很浓稠的状态，如图所示。


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5、将低筋面粉过筛到上述食材中，如图所示。


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6、用硅胶刀象平时我们写字母Z那样，将其划拌至无干粉的状态即可，如图所


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7、将鸡蛋分离，蛋黄放入搅拌好的面糊中，同时放入盐，蛋白另外放入一个无水无油的干净容器中，如图所示。


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8、将放入的蛋黄，同样用硅胶刀，象写字母Z那样，划拌成细腻的蛋糊，如图所示。


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9、开始打发蛋白，在蛋白中滴入几滴柠檬汁，同时将剩余的糖分3次进行打发，将其打发至提起打蛋器头，其顶端是直立小尖角的状态即可，如图所示。


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10、将打发好的蛋白分两次同蛋黄糊部分混合，先将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用快速轻盈的翻抖手法，将其混合均匀，然后再将其倒入到剩下的蛋白中，同样操作手法，继续将其翻抖均匀，这样蛋糕糊部分就制作好了，如图所示。


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