豆腐炒肉这个菜呢，其实很多种做法，论味道都是各有千秋，而且各有各的优势。我们今天这道是我家里最爱吃的，也是从各种做法中寻找的，全家人都觉得最受欢迎的一种做法。而且，做起来简单干净,味道鲜咸。

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首先我们这道菜要用的食材有：老豆腐，切成小片，稍微厚点的，但是也不要太厚哦~ 青红椒切丝或者块都行，大蒜拍一下，瘦肉提前用酱油和耗油腌一下上点底味。

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锅内放油，将豆腐一块一块放进去煎一下，过程用中火，一定要随时看着，不要煎糊

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煎的过程中可以在豆腐上撒一些食盐，晃动锅，千万不要翻炒，容易把豆腐翻烂，煎到豆腐金黄色，就可以倒出来备用了。锅内加点冷油，放入肉丝进行煸炒，多炒一会，把肉的水气炒干。

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肉炒好了，就把火稍微调小一点，加入青红椒和拍好的蒜进行煸炒。

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等到翻炒出香味，锅内发出辣椒的清香味，关小火，倒入刚才煎过的豆腐，一次加入：东古一品鲜小半勺、蒸鱼豉油小半勺、然后开大火继续翻炒。

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翻炒至菜的表面油亮，颜色显眼好看，调料均匀就可以出锅装盘啦，是不是超级简单啦~

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