时间过得很快，转眼已经是秋天了。俗话说：一夏无病三分虚。刚刚入秋，很多朋友就遇上了这样的烦恼：没精神没力气、不想吃饭，睡不踏实，更令人发愁的是，小脸也变得蜡黄，毫无气色而言……如果您也有同感，那就吃些莲藕吧。荷莲一身宝，秋藕更养人。莲藕可是秋季进补的好食材。提起莲藕的吃法，很多朋友只知道凉拌或是炖着吃，我就教您一招，保证您也喜欢。秋天要多吃莲藕，教你简单做法，不炖不凉拌，面如桃花好入秋。

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每年秋季，正是莲藕蓬勃生长的季节，又到了吃莲藕的好时候。莲藕，大家都不陌生，但若问您秋季为什么要吃莲藕？恐怕未必人人说得清楚。莲藕营养丰富，值得一提的是，每百克鲜藕中所含铁和维生素K的含量，与其它蔬菜相比更胜一筹！常吃莲藕可使体态轻盈、保持年轻、面若桃花。自古就有“女人不可三日断藕”的说法，气色差的人更要多吃点。莲藕素有“水中人参”的美誉，但要想把莲藕吃出人参的效果，在“吃”上面还颇有一番讲究。莲藕怎么吃更好呢？

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莲藕的做法有很多，无论是榨汁、清炒、凉拌，或是炖着吃都可以。炸藕夹、凉拌莲藕、炒藕丝每种莲藕的吃法都风味独特，而我的“心头好”还是这道用莲藕煮成的小甜汤，秋季的下午，喝上一碗，真的很香甜呀。我秋季面若桃花人人夸，都是托了常喝它的福！别看这道莲藕汤的做法非常简单，就是把莲藕洗净切片再煮一煮，但在制作的过程中，有些小细节，您可别忽视，荷包都会在下面的详细制作步骤中为您说明。想试着煮这道莲藕汤的小伙伴可以收藏起来。

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【红枣桂圆莲藕汤】莲藕1节、红枣和桂圆各6颗、红糖2小块，这些差不多是三人份的，您可以根据家中的人口调整用量。莲藕虽好，但如果吃不对也是枉然，那咱们吃莲藕都有什么禁忌和需要注意的地方呢？我都整理在文末的小提示中了，您记得看一下！

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莲藕表面会有很多淤泥，在正式清洗莲藕前，我们先要用流动的清水将莲藕表面的脏东西清洗干净。边洗莲藕，我边教您一个储存莲藕的小技巧：新鲜莲藕不易保存，所以要现吃现买，如果一次吃不完，可以将其浸泡在水中保存，每天要换一次清水，这样可以保存几天不会坏。

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用刀切掉莲藕的两端，放到盆中，加入温水，倒入适量白醋和食用盐，浸泡十分钟。如果莲藕不能完全没在水里，可以中途翻动一下。白醋和食盐可以加快溶解藕孔中的淤泥，还可以起到杀菌的作用。浸泡过的莲藕再用清水反复清洗几遍，莲藕就非常干净了，藕孔里都非常干净。

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莲藕控一下水，用削皮器或钢丝球削去外皮，再用清水冲洗干净。莲藕要在临近煮汤前再去皮，这样就不会因为氧化而变黑了。

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把莲藕切成薄厚适中的藕片，我把莲藕片又改刀切成了藕花儿，虽然有些麻烦，但这样一碗莲藕汤上桌，真的是赏心悦目。如果您觉得麻烦，也可以直接切成圆片，切好的莲藕片可以浸泡在水中备用。