早餐大家都喜欢吃什么？回答这个问题的大部分人，应该都会说油条，吃起来焦香美味，再搭配点豆浆、豆腐脑之类的，早餐吃的美美的，心情都变好了。我家也喜欢吃油条，就连四岁的小朋友，也经常嚷嚷着要吃油条，一次能吃两根不带停的，真是服了她，不过早餐摊上卖的油条，吃着真让人有些不放心，不是用了明矾，就是用了泡打粉，还有炸的油也是反复使用的，再喜欢吃也不会多买。

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家里人都喜欢吃油条，所以我也就学会了这个技能，自制油条从不用泡打粉，更没有明矾，做出来的油条照样蓬松酥脆，每个星期吃两次都没问题，给孩子吃了放心。有的朋友说早上自己做油条太麻烦了，其实你尝试了就知道，根本不费事，前天晚上将面团准备好，第二天早上直接炸就好了，10分钟能炸一锅，一锅不到5块钱，真是又好吃又划算，现在油条最便宜的一根一块钱，一家人要是在外面吃，按最少的来算，大人一人吃两根，孩子吃一根，再来三碗稀的，算下来花个10块钱都是少的。

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油条炸得不蓬松，方法没做对，这么做零失败，5块钱炸一锅！喜欢吃油条的朋友，快看看具体做法，今天将这个做法分享给你，一看就会做，一做就成功的做法，不学真是亏了。准备好食材，面粉500克、酵母粉5克、白糖3克、鸡蛋1个、小苏打2克、食用油15克。准备好就开始做吧。将面粉、酵母粉、小苏打、白糖、食盐倒入同一个盆中，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，加入食用油，搅拌均匀，接着分次倒入清水，记得倒水的时候要同时搅拌，搅拌成大絮后，就停止倒水 ，下手和面，揉成光滑的面团。

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揉好后，表面涂抹一层食用油，这个作用是防止表面被风干，盖上盖子或者保鲜膜，发酵两个小时，如果头天晚上和面的话，那就要放在冰箱里冷藏发酵，冬天温度低的时候，直接放在室内不放冰箱就可以。第二天取出面团，用擀面杖擀成长方形面饼，差不多一厘米厚，再切成两厘米宽的长条。将两个长条叠加在一起，用筷子在中间压一下，两头收紧，防止炸的时候分开了。长条的长度，根据自家锅的大小来定。

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锅中加入食用油，烧热到五六成热后，拿起一个剂子，将剂子拉长放进锅中，开中火就可以了，油条浮起来后，开始翻动，让每一面都炸成金黄色，然后捞出控油，就这样不一会儿功夫，油条就炸完了。头一天将豆子泡好，第二天早上打好豆浆，这样最多半小时，早餐就搞定了，一家人吃的美美的。

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想要做好酥脆蓬松的油条，记住在和面之前，要先在面粉中加入食用油，因为油可以阻止面筋的形成，那么油条就会蓬松了，放油的顺序不要错！另外油温要控制好，不要在油温没有烧好的情况下放入油条胚，一定要油温达到六成热是最好的，这样油条入锅后就可以快速浮起来，快速膨胀，变得蓬松，口感最好。方法和技巧就在这里了，你快试试吧。