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鸡蛋在我们的生活当中是必不可少的一种食材，鸡蛋当中的营养成分比较高，鸡蛋的价格也都是比较便宜的，鸡蛋的做法也是多种多样，不管是中餐还是西餐都离不了鸡蛋，但是要是说起鸡蛋最普遍的的一种做法那肯定就是卤鸡蛋了吧 。卤蛋大部分都是吃早餐的时候吃，它可以说是既营养又美味，不过说到卤蛋，一般都是在外面吃，很少有人自己在家做，而且即使自己在家做出卤蛋，那滋味也总感觉没有外面买来的好吃 。下面大厨就给大家分享一下做卤鸡蛋的小窍门 。
卤鸡蛋
1、取适量枚数的鸡蛋清洗干净之后放入锅里面，再向锅里面加入足够的清水，使清水没过鸡蛋表面，用大火将鸡蛋煮8-10分钟之后关火 。
2、鸡蛋煮好了之后捞出来放入冷水当中，等到蛋壳冷却之后将外壳剥掉 。
3、将八角、陈皮、香叶、花椒、桂皮等香料用纱布包起来放入一旁备用 。
4、炒锅里面加入少量的食用油，将适量的白砂糖放入到锅中，开小火炒出糖色，向锅里面加入适量的开水，再煮1分钟左右之后加入鸡蛋 。
5、鸡蛋放入锅里面之后用锅铲翻动一下，让鸡蛋包裹上糖色之后继续向锅里面加入适量的啤酒，让啤酒摸过鸡蛋表面为止 。
6、啤酒加入锅中之后继续向锅中加入之前包好的调料包和适量的生姜，大火将水煮开了之后转到小火继续炖煮大约10分钟左右后加入适量的生抽和食用盐调味即可 。

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卤蛋这样做，真的好吃 。
材料：鸡蛋十枚
香料及佐料：辣椒八角桂皮花椒盐老抽各适量
做法：
1鸡蛋洗净
2冷水下锅小火煮至水沸，转小火十分钟停火
3，捞出鸡蛋去壳，备用
4将八角等,香料佐放入锅，直至煮开转小火半小时，放入去壳鸡蛋，小火再煮半小时，然后再焖二十分钟，捞出即成 。
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【卤蛋怎么做好吃？】你好，很高兴回答你的问题，卤蛋做法相对比较简单，下面我介绍一种做法十分简单而且入味好吃的卤蛋，首先煮熟几枚鸡蛋去皮，一般别用太新鲜的鸡蛋，因为太新鲜的鸡蛋不容易扒皮影响美观 。煮熟后把鸡蛋划几刀放到锅中加入葱姜蒜 八角一粒 桂皮 小茴香少许 香叶两片 盐少许 十三香少许 耗油 老抽可以多来点 生抽少许 冰糖2颗 加入水 末过鸡蛋 然后煮开转小火煮15分钟收干汤汁即可！

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