皮蛋是用石灰等原料腌制好的蛋类食品 ， 口感跟一般的鸡蛋不一样，而且吃法也有区别 ， 那么皮蛋要煮熟才可以吃吗?
皮蛋要煮熟才可以吃吗
【皮蛋要煮熟才可以吃吗 皮蛋煮多久才熟】皮蛋也叫做松花蛋 ， 在吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了 。因为在买的时候皮蛋熟的了，不要再煮了 。可以像吃熟鸡蛋一样，直接将壳去掉了 ， 里面会越吃越香的 。大家也可以剥开之后切成块块状，放入一些辣椒酱 ， 可以做成凉拌皮蛋 。
皮蛋在做成松花蛋的时候已经熟了，因为蛋煮熟了蛋白质变性的过程中，在平时用温度但变性，但在做松花蛋的过程中 ， 用化学物质使得生蛋变性，所以松花蛋还熟的 。
在生吃皮蛋的时候最好能够搭配着醋一起来吃，因为皮蛋的腌制的材料里面有石灰等之类的碱性物质，如果不加入一些醋的话 ， 会使得口感不好，而且也会比较干燥，醋能够很好的中和部分的碱，皮蛋的口感也会更好一些 。皮蛋的碱性非常的大，但要注意食物的酸碱性不能够根据食物本身的酸碱性来确定的，要根据食物代谢之后生成物来进行确定，蛋白质在身体代谢之后会产生氨基酸，呈酸性的 。
皮蛋煮多久才熟
通常来说将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟，或在电锅里面蒸大约5分钟，味道会 变淡的，而且蛋心在熟透了之后，吃起来或者切割会更加的方便 。
一定要注意不管熟的还没有熟的皮蛋 ， 都不适合多吃的，以为你皮蛋透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，然后将鸭蛋包裹起来腌制而成的 ， 里面含有铅，如果经常食用的话，可能会引起铅中毒的，而且也会导致失眠和注意力不集中等状况，也会出现节痛、思维缓慢、脑功能受影响、贫血等症状 。铅也会影响到钙的摄入，有可能会造成出现缺钙的状况 。
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