1、五香羊头配方1、白毛羊头1个，水淀粉20克，食盐2.5克，酱油36克，胡椒粉0.5克，葱白25克，生姜10克，蒜瓣15克 ， 香油25克，香菜25克 。
2、将羊头用热水烫去毛，刮洗干净，用刀划开两腮，剖开口腔，再在案板上将羊鼻朝下，刮去鼻液，然后用水冲洗粘液 ， 下锅煮烂捞出，拆去骨头 ， 取出羊脑和羊眼备用 。
3、将羊脑剥去筋膜，放入碗中作为花蕊 ， 将羊眼切成片，取出瞳孔作为花瓣 ， 再加羊头肉切成长方条摆在上面，用好羊汤100 克、盐2.5 克、酱油36 克兑汤灌入，葱切段，姜拍松，蒜切片 ， 放在上面，上笼蒸约1 小时取出，拣去葱、姜、蒜、滗出原汁 ， 翻扣在凹盘内 。锅坐火上，将滗出的原汤倒入锅内 ， 加上好羊汤少许，调入胡椒粉，味精，再用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在羊头肉上，盘边拼香菜，一分为三盘 ， 三盘为三角对称即可 。
2、五香羊头正宗的做法1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条 。羊眼切成块 。葱、姜切片 。
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开 。
3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖 。
4、下入菜心、牛奶烧开，加味精 ， 用湿淀粉勾芡即成 。食用时可配蒜泥 。
3、怎么煮五香羊头肉材料：熟羊头肉、菜心、水发香菇、香菜、葱段、姜块、鸡汤、绍酒、鸡油、精盐、味精、湿淀粉、牛奶 。
做法步骤：
1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条 。羊眼切成块 。葱、姜切片；
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、香菜、绍酒翻炒一下 ， 加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开；
3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖；
4、下入菜心、牛奶烧开 ， 加味精，用湿淀粉勾芡即成 。食用时可配蒜泥 。
4、五香羊肝做法1、主料：羊肝300g 。
2、辅料：盐适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、香叶3片、桂皮适量、肉豆蔻适量、生姜适量 。
3、把羊肝化开 。
4、切片 。
5、下开水锅里焯一下 。
6、捞出把第一遍水倒掉 。
7、加入清水加料酒 。
8、将上述调料装在料盒里 。
9、放入香叶盖上盖子放在锅里 。
10、姜切片放在锅里 。
【五香羊头配方】11、小火煮熟加盐捞出即可 。

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