荠菜炒鸡蛋家常做法 _荠菜

1、荠菜炒鸡蛋家常做法1、把荠菜的老叶子和黄叶子去掉，一定留下根，营养更高。放在清水里多冲洗几遍直至干净。捞出沥干水。
2、把沥干水分的荠菜，切碎，放到碗内备用。把准备好的葱段爷切成碎末。把葱末放到荠菜末内。
3、在荠菜内，打入四个鸡蛋，也可以根据荠菜的多少调整鸡蛋的数量。
4、在荠菜末内加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，使盐均匀分布。
5、锅内加入适量的油，烧热。倒入搅拌好的蛋液和荠菜末。待底部稍稍成型，用铲子翻面。
6、待所有的蛋块呈现金黄色，无生蛋液，盛出装盘。荠菜炒鸡蛋完成。
2、炒鸡蛋为什么不能放蒜炒鸡蛋时不放蒜是因为它会影响鸡蛋的本味，但也可以根据个人喜好来添蒜。我们在炒鸡蛋前可以往鸡蛋里加淀粉水来提升鸡蛋的口感，还要注意在炒鸡蛋的时候最好是使用中小火慢慢的炒。
很多人炒鸡蛋的时候之所以不放蒜是觉得它会影响鸡蛋本来的味道，并不是因为蒜和鸡蛋一起食用的话会对我们的身体造成什么伤害，所以若是喜欢蒜味的话，在炒鸡蛋时放入蒜末也是没有问题的。
鸡蛋不仅可以单独炒，还可以和很多食材搭配在一起炒。我们在炒鸡蛋的时候，都要先将鸡蛋打散，在这一步我们可以适量的往鸡蛋液中添加淀粉水，这样能让鸡蛋更蓬松、更嫩。
除此之外，我们在炒鸡蛋的时候还要注意，最好不要使用大火快炒，因为这样可能会导致我们炒出来的鸡蛋比较老，口感不好。最好是使用中小火慢慢的炒。
3、西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋还是先炒番茄1、西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋。
2、将番茄的外皮用清水冲洗一下，鸡蛋的外壳也用水冲洗一下，大家不喜欢吃西红柿皮的话，我们可以先将它的皮去掉。准备好一壶开水，将开水倒进一个大碗里面，然后在番茄上面划一个十字，再把番茄放进开水碗中泡一会儿就捞出来，这样西红柿的外皮很容易就去掉了，然后再将西红柿切成大一点的块。
【荠菜炒鸡蛋家常做法】3、准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，这时候在碗中加入少许的清水以及适量的食盐，然后用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
4、葱清洗干净之后切成葱花，起锅烧油，油热之后将鸡蛋液倒入锅中，然后用筷子不停的滑炒，等到鸡蛋液差不多全部凝固之后再翻炒几下，然后将西红柿块倒入锅中。
5、用锅铲翻炒几下，炒到西红柿开始出沙时，等到西红柿出沙更多一些的时候，就可以往锅中加入白糖，白糖一次性不要加太多，可以慢慢少量的加，边加边尝一下味道，如果感觉甜度可以了，就可以再加入少量的盐，搅拌均匀，然后关火再撒上葱花搅拌均匀，这样我们这一道西红柿炒蛋就做好了。
4、酸菜炒鸡蛋1、先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末。
2、鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。
3、锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。
4、原锅倒入20克精制油，置旺火上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。
5、倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。

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