法国美食和烹饪被认为是西方世界很多美食的支柱和基础 。法国把文化融入了美食，并且始终坚持传统的食物烹饪方式，这一切都赋予了法国菜独特的魅力 。
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法国菜总是和浪漫主义联系到一起 。想象一下，在二人世界的时候，享受一顿烛光晚餐，那些精致唯美的法式美食，可以把现场的气氛烘托到了极点 。
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世界上最好的葡萄酒来自法国，奶酪和舒芙蕾也来自法国 。法国有各种汤、炖菜、甜点，可以满足不同人的口味 。
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法国餐食通常包括三道菜：一道开胃菜、一道主菜和一道甜点 。汤常被作为开胃菜，而主菜的选择会因为地区和个人喜好而异 。奶酪和水果通常用作甜点 。因此，你在吃法国大餐的时候可以品尝到多种口味，每种口味又各有特色 。
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接下来我们就来好好聊聊法国美食吧~
法国美食的历史大多数现在流行的法国菜都是传统菜肴，最早的历史可以追溯到中世纪，当时的贵族盛宴出现了各种美食 。
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在15世纪之前，调味料和装饰品会被用来给变质的食物做掩饰 。传统法国菜并不都是“花哨”的，也有许多简单朴素的法国菜肴 。
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15世纪中叶，意大利女贵族凯瑟琳·德·梅第奇嫁进了法国皇室，她带来了佛罗伦萨的厨师，富有创造力的厨师给法国美食界带来了新的“革命”，法国美食也变得更加精美和创新 。
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到了20世纪，法国美食也发生了巨大变化 。传统的高级美食因为其精细的烹饪技术和精致的视觉效果而闻名世界 。
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这些高级美食成为了法国美食的代名词，不过也要很多美食评论家认为它们太过死板僵化 。
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1970年代，新式美食在法国异军突起 。新式美食降低了白酱（奶油汁）的比例，更注重食物本身的味道 。现代的法国料理在烹饪方法上更加灵活，在菜肴风味上也尝试了更多的变化 。
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法国菜肴的主要食材法国菜听起来好像很复杂，但实际上原理很简单 。传统的烹饪技巧加上不同的食材组合在一起，成就了不同风味的法国菜 。
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法国人通常会选择当地食材进行烹饪，尤其是传统菜肴 。比如新鲜的苹果、浆果、扁豆、韭菜、蘑菇 。南瓜和核果等等都是很常见的食材 。
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法国全年都有各种禽肉、牛肉、羊肉等等，等到了狩猎季节（初秋到第二年二月份），大量的野味就可以端上桌了 。
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