茄子烧豆角 _貂蝉_「广东龙网」

1、茄子烧豆角1、材料：茄子300克，豆角200克，干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克，耗油3克，味精2克，鸡精3克。
2、茄子切成五厘米条；豆角切成五厘米段；
3、锅中放油6成热，下入茄子、豆角炸成金黄色。锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克、耗油3克、味精2克、鸡精3克调味淋香油装盘即可。
2、烧豆角如何做【茄子烧豆角】1、主料：鲜豆角400克。
2、辅料：食用油适量、食盐1勺、辣椒3个、鸡精1勺。
3、豆角择去两头，洗干净，切成段。
4、放在盆里，加入半盆自来水，两勺食盐，泡15分钟左右。
5、辣椒切成段。
6、炒锅烧热之后倒入适量的食用油，放入葱花爆香，放豆角。
7、用铲子翻炒至豆角变色。
8、放入干辣椒继续翻炒。
9、豆角断生之后放入一勺食盐和一勺鸡精，翻拌均匀，关火即可装盘食用。
3、烧豆角的家常做法1、准备食材：鲜豆角400克、盐、辣椒、鸡精各适量。
2、豆角择去两头，洗干净，切成段，放在盆里，加入半盆自来水、两勺食盐，泡15分钟左右，辣椒切成段。
3、炒锅烧热之后，倒入适量的食用油，放入葱花爆香，然后放豆角，用铲子翻炒至豆角变色，放入干辣椒继续翻炒。
4、豆角断生之后，放入一勺食盐和一勺鸡精，翻炒均匀，关火，家常清炒豆角就做好了。
4、茄子烧豆角必须炸吗茄子烧豆角不一定要炸，具体步骤：首先将茄子清洗干净，用刀切成小块，放入碗中加一勺盐，抓拌均匀。然后腌制6分钟，用手捏干水分，加生粉抓拌均匀。再然后角豆切洗干净，用刀切成小段，葱姜蒜切末，小米椒切段。然后开始锅中烧油，油热后加入豆角翻炒几下，加入腌好的茄子。最后加入葱姜蒜、小米椒翻炒，加鸡精、生抽、蚝油翻炒一会出锅。
5、茄子烧豆角的正宗做法1、准备好食材。
2、茄子洗净切成长条状(食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4、炸软后捞出控油。
5、豆角下油锅油炸。
6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

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