1、如何炖乳鸽汤材料准备：鸽肉1只，山药2根，芡实米30克，百合20克，枸杞10克，枣10颗，食盐适量，姜3片，水适量；
制作步骤：
1、将枸杞，芡实，百合用清水浸泡半小时；
2、加入半锅冷水，将乳鸽放水中 ， 水沸腾后，关火取出乳鸽；
3、将乳鸽装入煲中，加入温水 ， 放入姜片 ， 用中火烧开，再用小火炖制；
4、将山芋去皮并切粗条，加入滴有白醋的清水中；
5、炖制40分钟左右加入红枣，芡实，炖制90分钟后加入百合，枸杞，山芋和盐，再炖10分钟关火即可；
2、天麻乳鸽汤的做法主料
鸽子 。
配料
天麻，盐，料酒 ， 味精，胡椒 。
做法
1、天麻用温水洗净后切片 。
2、乳鸽褪色放血，五十摄氏度水去毛，内脏，足爪，剁块 ， 再焯去血水 。
3、把鸽块放盅内，天麻片放鸽上 ， 掺入清水，用保鲜膜蒙口 。
4、上笼先大火 ， 再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成 。
制作要诀
1、蒸制前 ， 先把天麻放于米饭上蒸 。
2、使其吸收米液精华，增其药性再切片 。
3、长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收 。
4、并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩 ， 是一款传统的滋补汤 。
3、乳鸽汤做法步骤1、材料：乳鸽1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根 ， 红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱 ， 料酒 。
2、浇开水，水中加少许料酒，将乳鸽放入 ， 去血水去沫，捞出 ， 待用 。
3、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇 ， 乳鸽，转小火炖1个半小时 。
4、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟 。
5、山药削皮 ， 切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
4、清炖乳鸽汤做法步骤1、食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱 ， 料酒
2、流程：浇开水，水中加少许料酒 ， 将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；砂锅放水加热至沸腾 ， 放入姜片，葱段，红枣，香菇 ， 鸽子 ， 转小火炖1个半小时；1个半小时后放入枸杞 ， 木耳 ， 再炖20分钟；山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
3、辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养 。
5、草菇乳鸽汤1、主料:乳鸽200克、草菇50克、盐2克、淀粉(玉米)10克 。
2、乳鸽汤放进汤锅中烧开,待用 。
3、乳鸽切片,用1克精盐、水淀粉拌匀 。
【如何炖乳鸽汤】4、乳鸽放入鸡汤锅中,用锅中滚汤泡熟,放在汤碗中间 。
5、把草菇围在鸡肉四周,放入剩余精盐,然后把原泡鸡汤浇上即可 。

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