1、荠菜煮鸡蛋窍门1、食材：荠菜4棵，鸡蛋8个，红枣12颗 。
2、选几棵带根的荠菜，把根部的泥土洗干净，枯叶挑干净 。荠菜的根部一定要洗得特别干净 。
3、把鸡蛋也洗干净，鸡蛋的数量可以按人数来决定个数 。
4、洗几颗红枣放在碗里备用 。
5、把荠菜和鸡蛋一起放入锅中，加入水，水要把荠菜和鸡蛋淹没，开始调大火煮 。
6、煮20分钟左右，可以用铁铲把鸡蛋轻轻磕破一点，让鸡蛋入味 。加入红枣，再煮20分钟左右 。
7、可以关火起锅了，这个汤是荠菜煮出来的绿色 ， 也是可以喝的，非常香 。
2、艾叶煮鸡蛋的做法步骤是什么1、将艾叶洗净，放入锅内，加水1000毫升，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，停火，过滤，收取药液，备用；
2、红糖切成屑；鸡蛋煮熟、去皮；
3、最后一步是将熟鸡蛋放入锅内，在放入鸡蛋之前在锅里加入艾叶药液和红糖，置武火烧沸，再用文火煮8分钟即成 。
3、煮鸡蛋为什么里面清发黄味苦【荠菜煮鸡蛋窍门】原因有以下几点:
1、鸡蛋本来就是性味甘平，因为自身氨酸含量特别丰富，当在高温中煮过的鸡蛋就会出现吃起来有点苦味儿的，茶叶蛋更是如此，但是都是吃第一口的时候会有点苦，后面吃就不会再有苦的感觉 。
2、蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的百分之五十七到百分之五十八点五 。蛋白中约含蛋白质百分之十二，主要是卵白蛋白 。蛋白中还含有一定量的核黄素，尼克酸，生物素和钙，磷，铁等物质 。新鲜的鸡蛋含的核黄素 ， 尼克酸较高，更会觉得有苦的味道 。
4、客家娘酒煮鸡蛋怎么做主料：鸡蛋2个、娘酒400克 。
配料：鲜枣6颗、桂圆6颗 。
步骤：
1、红枣和桂圆干去核备用 。
2、将两碗的娘酒倒入一个小锅中，加入红枣和桂圆 。用小火煮开 。
3、另取一个锅，将其烧热 ， 倒入少量油，打入两个鸡蛋 ， 用中小火烧 。
4、从小锅中舀一勺娘酒，沿锅边淋入另一个锅中 。加盖后关火焖两分钟 。
5、小锅中的娘酒煮至微滚后，将鸡蛋放入 ， 加盖，关火焖两分钟即可 。
5、猪脚煮鸡蛋怎么做好吃猪蹄1只，鸡蛋6个，酱油适量 ， 盐适量，桂皮1块，橘子皮2块 ， 白糖适量，婆婆丁50g 。
1、鸡蛋洗干净放入锅中煮熟 。
2、把煮熟的鸡蛋剥皮 。
3、锅中放入煮熟的鸡蛋,猪脚 。
4、锅中放入二大片姜 。
5、放入桂皮，花椒，桔子皮 ， 一些晒干的婆婆丁 。
6、加入酱油，适量的盐，一点点的糖 ， 红干椒 。
7、小火煮1到1.5小时 。鸡蛋炖猪脚就做好了 。

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