糯米粉和面需要醒发吗 _糯米粉

1、糯米粉和面需要醒发吗根据情况而定。糯米粉需不需要发酵，主要需要根据糯米粉做什么来定，若是将糯米粉做成糯米糕，一般不需要进行醒面，但若将其制成馒头或者包子，就需进行醒面，因这样做出来的馒头包子，才更加柔软有嚼劲并且蓬松。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
2、小麦粉和糯米粉一起做饼怎么样是熟了1、小麦粉和糯米粉一起做饼，在烤箱里鼓起，基本烤15-20分钟就熟。
2、高筋面粉310g、糯米粉65g、酵母粉6g、牛奶190g、鸡蛋1个、盐4g、细砂糖45g、橄榄油30g
3、将面粉、糯米粉、酵母粉、牛奶、盐、细砂糖、橄榄油、鸡蛋打入不锈钢盆里。
4、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
5、发酵好的面团。
6、然后将面团拿出来排气，再分成24个小面团搓圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
7、模具涂上一层薄薄的油撒上少许糯米粉，面团搓成半月形的面团，每个模具里放两个小面团，放满了静置发酵。
8、发酵好以后在表面筛入少许糯米粉。
9、烤箱180度预热，将面包放入烤箱中下层烤15分钟即可。
3、水磨糯米粉做汤圆用冷水还是热水【糯米粉和面需要醒发吗】水磨糯米粉做汤圆最好用热水，要是直接用冷水的话，揉出来的面团就会比较松散，难以成型，口感也不好，而使用热水的话，能增加汤圆的黏性，更容易揉成面团，一般只需要用热水烫一下，然后用温水和面即可。
水磨糯米粉做汤圆用什么水
元宵节是我国的传统节日，在这一天，很多地方都会购买汤圆或者是自己制作汤圆食用，寓意着一家人团团圆圆，幸福安康，那么在自己动手制作汤圆的时候应该使用冷水还是热水会更好一些呢?
再用水磨糯米粉制作汤圆的时候建议最好用热水，先烫一下面团，然后再用温水和面，因为糯米粉的黏性是比较差的，只有先用热水烫一下，黏性才会增加，更容易揉成面团，还是用冷水的话，揉出来的面团就会比较松散，难以成型。
注意在和面的时候，热水不要一下子倒很多，基本上到100毫升左右稍微烫一下就可以了，最后再倒适量的温水揉成一个面团，这样做出来的汤圆才会非常的软糯可口，外形也比较好看。
4、水磨糯米粉炒多久会熟10-20分钟就能够将其炒熟，因为糯米粉本身就是经过加工炮制后的粉，加上其本身是淀粉类的食物，很容易熟。不要太长时间炒制，很有可能影响到糯米粉本身的味道，还可能会出现糯米粉结块发糊的现象。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。