本文主要是给大家详细介绍关于“猪肉炖粉条是哪里菜”的核心内容以及“猪肉炖粉条要什么食材”的相关知识 ， 希望对您有所帮助 ， 请往下看 。

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天冷 ， 五花肉应该这样吃 ， 教你东北做法 ， 香味扑鼻 ， 贼香 ， 猪肉炖粉条是东北菜的代表之一 ， 富有特色的东北地区风味菜肴 ， 五花肉颜色红亮 ， 肥而不腻 ， 入口即化 ， 粉条选用东北土豆淀粉制作的 ， 粉条有良好的附味性 ， 它能吸收各种鲜美汤料的味道 ， 再加上粉条本身的柔润嫩滑 ， 更加香滑爽口宜人 ， 与猪肉同炖 ， 鲜香扑鼻 ， 也可解肥肉的油腻 。 下面手把手教你东北“猪肉炖粉条”的做法

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【东北猪肉炖粉条】
材料：五花肉500克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒2个、
做法：

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1.锅加水 ， 下入粉条 ， 烧开 ， 将粉条煮至变软

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【猪肉炖粉条是哪里菜 猪肉炖粉条要什么食材】

2.将粉条放在温水中泡发1-2小时 ， 将粉条泡发至无硬心

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3.将五花肉皮刮洗干净 ， 然后将五花肉切成两厘米见方的块

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4.锅加水 ， 冷水下入五花肉 ， 烧开 ， 煮4-5分钟 ， 撇去飘起的浮沫 ， 将五花肉捞出 ， 用温水洗净 ， 捞出 ， 控净水分待用

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5.锅加油烧热 ， 下入冰糖炒制糖色 ， 将冰糖中小火熬化开 ， 糖化开颜色变黄 ， 用勺子一个方向搅动 ， 糖汁变成暗红色 ， 不停的冒泡泡 ， 下入五花肉翻炒 ， 将五花肉炒制上色

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6.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒 ， 炒香 ， 淋入料酒 ， 老抽酱油 ， 生抽酱油 ， 翻炒均匀

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7.淋入适量的热水 ， 水量要没过猪肉 ， 水要一次加足 ， 因为炖制时间比较长 ， 后面步骤还要炖粉条 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 转小火炖制1小时

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8.到时间后 ， 加入盐调味 ， 下入泡发好的粉条 ， 继续炖制 ， 炖粉条的时间根据粉条的质地而定 ， 不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间 ， 耐煮的粉条则可适当延长时间 。 将粉条煮至变透明 ， 关火 ， 盛出即可

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小贴士：将粉条煮变软后 ， 用温水泡发 ， 不要用开水泡发 ， 用开水泡发 ， 炖制时粉条容易碎 ， 猪肉焯水时 ， 要冷水下锅焯水 ， 猪肉炖制时先用大火烧开 ， 再用小火炖制 ， 时间要长些 ， 猪肉才能肥而不腻 ， 入口即化 ， 盐要后放 。

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