猪蹄花生肉冻的做法大全没听过， 还不如吃猪蹄顿花生
冻的鲁式做法 猪皮冻怎么做 猪皮冻的营养做法大全食材
生猪皮1000克
盐适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
茴香适量
酱油2勺
步骤
1
生猪皮， 洗净， 切长段 。
2
把猪皮段放在锅里， 大火煮开， 等猪变色后捞出 。 一般是煮5分钟 。
3
把猪皮晾凉， 用小镊子拔净残余的猪毛 。
4
用刀把猪皮上的油脂刮净， 这样做出的肉冻透明剔透 。
5
把油脂刮净的猪皮， 用刀切细条 。
6
锅里坐水， 把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂） 。
7
水开后捞出猪皮 。
8
把准备用的调料用纱布包好 。
9
锅里重新加清水， 把猪皮条倒入锅里， 放上调料包， 大火煮开后用小火煮1~1.5小时， 最后倒入酱油， 加精盐再煮开即可 。
10
等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里 。 （分多次盛入， 可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底）， 把盛好的容器放在窗台上， 自然冷冻 。
11
吃肉冻的方法个人都不同， 料汁根据个人喜好调制即可 。 把蒜蓉、姜末放在小碗里， 倒入陈醋拌匀 。
12
倒入酱油或生抽， 香油调匀， 倒在切好的煮肉冻上即可 。
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