锅里热油 ， 先把炒肉片炒干水分

把肉片铲的一边（也可出锅） ， 放油烧热后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香

倒入香干翻炒两分钟

倒入青椒后 ， 青椒上面放适量的盐、生抽、一起翻炒至辣椒断生后 。沿着锅边倒入少量的水继续翻炒至收汁 ， 即可出锅 。

蜜汁豆干

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用料 白豆干 500克 熟的白芝麻 少许 酱油 适量 冰糖 80克 八角 3-4个 桂皮 2段 食用油 适量
蜜汁豆干的做法

• 白豆干一切四 ， 切成2cm左右的小方块 。锅中放油烧热 ， 下入豆干炸 。
• 豆干炸至表面金黄 ， 捞出 。
• 倒出锅中的炸油 ， 放入炸过的豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和水 ， 大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右 ， 最后把汤汁收浓 。
• 起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香 。
• 放置隔夜更入味、更有嚼劲~~

攸县香干炒肉

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用料 攸县香干 4块 猪梅头肉 230克 青红辣椒 各5-7个 蒜苗 3根 大蒜 5瓣 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 4克 糖 3克
——腌肉调料——料酒/米酒 2勺 白胡椒粉 半勺 淀粉 半勺 盐 2克
攸县香干炒肉的做法

• 猪肉切薄片 ， 香干切片 ， 青红辣椒切滚刀块
• 肉用上述材料抓匀腌制
• 倒入食用油拌匀腌制
• 锅内热油 ， 先炒香干 ， 炒至表面微焦黄后捞出备用
• 锅内留一点底油 ， 爆香大蒜
• 放入猪肉迅速翻炒
• 倒入青红辣椒 ， 翻炒至断生
• 倒入香干 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐和糖调味
• 最后撒入蒜苗 ， 炒至断生即可出锅

高压锅排骨土豆干

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用料 排骨 数块 八角 两朵 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 姜 几块 香叶 几片 桂皮 几块 土豆干 适量
高压锅排骨土豆干的做法

• 先把排骨煎至金黄 ， 倒入高压锅加入八角、桂皮、酱油、姜片加水平至排骨 。高压十二分钟关火自然伐落
• 炖好后再放入土豆干
• 土豆干加入后炖五分钟等高压伐落下

古龙香菇肉酱豆干煸五花

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用料 古龙香菇肉酱 50克 五花肉 100克 豆干 1块 葱 1把 炸花生米 20克 古龙酱油 适量 食用油 适量
古龙香菇肉酱豆干煸五花的做法

• 锅里倒入适量食用油烧热 ， 将豆干切块沥干水分后 ， 倒入油锅内 ， 炸至表面金黄后捞起备用 。
• 用酱油将切好的五花肉腌制一下 。
• 锅中留少许食用油烧热 ， 将腌好的五花肉倒入锅内翻炒 ， 然后再倒入古龙香菇肉酱继续煸炒 ， 加少许水大火烧开 。
• 倒入刚刚炸好的豆干 ， 盖上锅盖 ， 焖煮5分钟左右 ， 开盖收汁 ， 装盘撒上炸花生米 。

豆腐干炒豆芽

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用料 豆腐干 250克 黄豆芽 100克 蒜苗 60克 里脊肉 80克 葱 半根 姜 3片 蒜 3瓣白醋 一勺 一品鲜酱油 两勺 13香 半小勺 盐 两勺 鸡精 半小勺 香油 半勺
黄金风味小炒！豆腐干炒豆芽的做法

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