家常炒豆腐干丝
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用料 豆干 1块200克 葱 1棵 盐 1克 料酒 10克 酱油 10克 白糖 3克 五香粉 1小勺 老抽 3克 味精 1克
【香干如何制作 香干的做法大全】家常炒豆腐干丝的做法
- 葱切葱白段和葱花
- 豆腐干批薄片
- 切成2毫米左右的丝家
- 锅烧热 ， 葱白炒香后捞掉
- 倒入豆腐干丝小火炒制
- 等豆腐干炒软后 ， 加入所有调料 ， 待豆腐干吸收调料 ， 炒匀后出锅
- 放上葱花点缀
蜜汁豆干
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用料 豆干 1盒 八角 1个 香叶 2片 冰糖 5颗量 生抽 2勺 蚝油 1勺 糖 3-4勺 盐 小半勺 白芝麻 适量
蜜汁豆干的做法
- 豆干洗干净 ， 对角切开
- 宽油煎至两面金黄 ， 盛出备用
- 锅内余油 ， 放冰糖炒至琥珀色
- 倒入豆干炒匀
- 倒入没过豆干的热水 ， 放入八角+香叶
- 倒入生抽+蚝油+糖+盐 ， 煮至入味
- 汤剩一半以下 ， 倒入水淀粉 ， 勾个薄芡
- 汤汁收至浓稠 ， 汤汁裹在豆干上 ， 可以出锅了
卤豆干(甜辣味)
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用料 豆腐 1块 冰糖 适量 生抽 3勺 蚝油 2勺 老抽 1勺 盐 2小勺 白砂糖 8小勺 麦芽糖 半盒 小茴香 适量 桂皮 适量 八角 1个 孜然粒 适量 香叶 5-6片 干辣椒 适量
卤豆干(甜辣味)的做法
- 准备大料
- 麦芽糖 ， 炸豆腐 ， 豆腐切小块炸至干脆
- 炒冰糖 ， 先加豆腐干炒一下 ， 然后加入没过豆腐的水 ， 加入老抽生抽蚝油盐糖和大料开中小火炖
- 炖到水快干时加入麦芽糖
- 还要再多炒一会儿 ， 炒到豆腐干透
- 成品放冰箱冷藏更好吃
孜然香干
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用料 生抽 适量 豆干 一斤 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 老抽 适量 蚝油 适量 十三香 适量 鸡精 适量 油 适量 盐 适量 水 适量 孜然粒 适量 芝麻 适量 大蒜 一头整
孜然香干的做法
- 香干切成三角形备用
- 油烧至8成热 ， 下香干炸 ， 炸至香干起泡
- 炸好香干后准备食材:大蒜切米 ， 用油爆香大蒜米 ， 放入香干翻
- 加水 ， 差不多跟香干平齐即可
- 放老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 辣椒 ， 鸡精 ， 盐 ， 十三香进行翻炒后 ， 盖盖子烧开后闷3分钟
- 闷三分钟后开盖 ， 翻炒至收汁 ， 加入孜然粉 ， 等所有汁水全部收干 ， 撒孜然粒和白芝麻起锅 。
- 全家都喜欢吃 ， 香干有嚼劲 ， 又辣又香 。
烟熏香干炒肉
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用料 香干 4块 猪肉 100克 青椒 5个 小米椒 3个 盐 适量 生抽 适量 大蒜 5瓣 生姜 3片
烟熏香干炒肉的做法
- 香干冲洗干净～
- 切成片 ， 焯水的时候放少量盐 ， 方便入味烟熏香干炒肉的做法 步骤3
- 滤干水分 ， 倒入生抽搅拌均匀 ， 腌制20分钟烟
- 猪肉切好 ， 备用～大蒜、生姜、小米椒、青椒切好备用
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