红烧鳙鱼片怎么做好吃 _红烧

1、红烧鳙鱼片怎么做好吃1、用料：鳙鱼块适量、小米椒适量、面粉适量、料酒适量、盐适量、生姜、大蒜适量葱沫适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、麻辣鲜适量、辣椒油适量、醋适量、耗油适量。
2、把鳙鱼洗干净，切块备用。
3、用料酒，盐，生姜，将鱼腌制15分钟即可。
4、准备好葱姜蒜末和小米椒即可。
5、调料汁有:清水，生抽，老抽，醋，辣椒油，麻辣鲜，耗油即可。
6、把腌制好的鱼裹上一层面粉即可。
7、热油锅中放点盐，然后依次放入裹好的鱼块，鱼皮朝上即可。
8、热油锅中煎3分钟，中途不要翻边，让它煎即可。
9、3分钟后，翻一边，继续煎，煎2分钟，同样不要翻边，防止鱼皮破。
10、把两边煎好的鱼块捞出装盘备用。
11、另起锅，热油锅中放葱姜蒜末和小米椒爆炒一会即可。
12、放入鱼块快速翻炒一会即可。
13、倒入调味汁即可。
14、煮三分钟，代收汁即可。
15、收汁后尝下味道后，即可出锅。
16、装盘后，撒点葱花，上桌享用。
2、五谷粉鱼片怎么做1、食材：鱼片150克，杂粮粉200克，高汤400克，姜蒜油2克，辣椒油5克，青菜100克，豆腐50克，榨菜20克，三花淡奶2克。
2、先做姜蒜油有就不做，起锅烧油，先放三分之一的蒜后再放三分之一的姜直至放完，炒至金黄，完成待用。
3、辣椒面，大料粉，色拉油，起锅烧油，至七成热，导入辣椒里面迅速搅拌，把辣椒味激出来，就完成了。
4、用热水泡杂粮粉。
5、400克高汤，加入泡好的杂粮粉，加入2克的三花淡奶，2克加蒜末油，2克鱼汤酱，150克鱼，加入豆腐丁榨菜青菜香菜葱花，煮至于发白，盛入碗里，喜欢吃辣椒的放一点，原味鱼粉就做好了。
3、酸菜鱼鱼片怎么做滑嫩1、酸菜鱼鱼片滑嫩必需配料：鸡蛋清，淀粉
2、把鱼切成薄片并洗净以后，淀粉与鸡蛋清可以同时加入，也可以先加入鸡蛋清。最好是先加入鸡蛋清再加入淀粉，这样就比较容易搅拌均匀了。
3、加入鸡蛋清和淀粉并与鱼片搅拌均匀后，即已经达到了满足鱼片滑嫩的要求。然后加入生姜、大蒜等常见做菜的配料即可。
4、要达到做出来的酸菜鱼口感滑嫩，其实还需要注意一点：要注意一定要在水开了后再加入腌制好的鱼片，同时煮的过程保证水把鱼片基本掩膜，鱼片入锅以后切记不能搅拌，等待重新煮沸之后才可以搅拌（因为鱼片的表面是一层淀粉和鸡蛋清，刚入锅搅拌就会让淀粉和鸡蛋清进入清水里面，从而导致鱼片表面就没有了，导致口感不滑嫩）
4、清炒鱼片怎么做清炒鱼片的做法如下：
1、将鱼肚档以腌料腌至30分钟去腥后，将鱼肚档切成一口适当大小的鱼片；
2、把切好的鱼片，均匀地沾裹上太白粉，放入滚水中汆烫约1分钟，让鱼片汆烫熟透后，捞出来沖凉后，备用；
【红烧鳙鱼片怎么做好吃】3、将红萝卜、玉米笋切成片后，汆烫一下，熟了后，捞出备用；再把小黄瓜切成片，葱切成葱段，辣椒切成片，备用；
4、另热一锅，把葱段、姜丝、辣椒片放入锅中爆香。再将盐、香菇精、米酒、白糖、水、香油放入锅中一起拌炒至沸腾；
5、把鱼片及作法3烫熟的红萝卜

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