银耳是一款“娇气”的补品 ， 烹煮时间短了 ， 口感不好；烹煮时间长了，容易产生有害物质，那么银耳莲子汤要煮多久？
银耳莲子汤要煮多久
1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的 。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点 ， 泡半个到一个小时就可以了 。
2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状 。然后放入适量的冰糖，搅拌化开 ， 大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话 ， 你要是用高压锅大火15分钟就可以了 。
3、如果你想吃像果冻一样的羹状的 ， 那就在大火的时候放入一些琼脂 。
4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖 ， 看到锅里的银耳很软很软了 ， 莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟 。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹 。
5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮 ， 慢炖才能把其精华熬制出来 。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来 。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法 。
银耳莲子汤怎么做好吃
1、银耳洗净去蒂之后用温开水泡发2个小时；
2、莲子、枸杞洗净备用；
3、将泡发好的银耳撕碎成小片；
4、高压锅里加入适量水 ， 倒入银耳煮30分钟；
5、加入莲子、枸杞、冰糖再炖20分钟即成 。
此汤羹可以降火去燥、润肠通便、滋阴养血、除皱嫩肤、养颜祛斑，不宜晚上在睡前食用 。
银耳莲子汤能过夜吗
不能过夜 。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜 ， 营养成分就会减少并产生有害成分 。因为在细菌的分解作用下，熟银耳所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。所以，过夜的银耳最好不要食用 。人一旦喝了过夜的已经分解了的银耳汤 ， 亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要，但是亚硝酸盐的摄入会使得人体血红蛋白减少，十分危险 。
【银耳莲子汤要煮多久 银耳莲子汤怎么做好吃】所以说，银耳莲子汤最好还是当天喝完，吃不完的直接倒掉，不能留到过夜之后再喝，为了健康着想，即便是浪费也值得原谅！

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