入秋后，此菜抓紧吃，才1块一斤，多买点囤起来，过了秋天就少了 _小米椒

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立秋后遇上此菜别手软，1块一斤，多买点囤起来，过了秋天就少了。转眼已经到了9月，9月金秋时节也是一个收获的季节，这个季节有很多蔬菜瓜果和农作物开始成熟上市，初秋换季时节，这个时候有一些夏季和秋季的蔬菜水果同时上市，大家可以有很多选择，而再等几天白露节气一过，气温渐渐变凉后，一些夏季的时令蔬菜就开始过季节了，豇豆角就是其中之一，豇豆夏季的产量特别高，价钱也很便宜，在农村里1块钱一斤，特别实惠，超市里要3块钱左右。气温变凉豇豆也差不多要下市了，趁豇豆还没有下市之前，可以多买一些做给家人吃。我每回看到都必买个10斤、8斤的，凉拌清炒，或者是焯水后晒干了炖肉吃，都是非常美味的。

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豇豆是豆角的一种，长条口感清脆爽口，备受食客们的喜爱，而且营养价值也很丰富，豇豆中含有丰富的维生素、膳食纤维和易于消化吸收的优质蛋白质，吃它可以可补充身体的营养素，豇豆中丰富的膳食纤维和B族维生素能帮助消化，益气健胃、增进食欲，清除肠道内的“垃圾”，对预防便秘有很好的改善作用，是一道夏季不可错过的时令美味，趁还没有下市之前，不妨多囤一些起来，晒干了可以吃一整个冬天都不会坏掉。过了秋天就少了，市场上的基本都是冷库里的储藏豇豆了。

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豇豆的吃法也有很多，最常见的就是清炒了，还可以拿来焯水后晒干了炖肉吃，都是非常美味的，这里要分享的吃法是：凉拌豇豆角。这道菜的做法也特别简单，焯水后拌一拌3分钟就上桌了，清脆爽口，热天吃特别开胃。很多人在做豇豆时容易发黑发黄，看着特别没食欲，其实是方法没有掌握好，给豇豆焯水时加点油和盐一起，焯水断生后立刻捞起放入冰水里浸泡，这样做出来的豇豆这样色泽更翠绿，口感清脆爽口，搭配上自己喜欢的凉拌料汁一起吃，特别美味。又香又下饭，我家三天两头做一次，都吃光盘。入秋后，此菜抓紧吃，才1块一斤，趁还没下市之前，多买点囤起来。接下来一起来看看详细做法吧。