调料：食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克
做法：
1.准备的材料：猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒
2.把小米冲洗干净 ， 碗中放入没过小米的清水 ， 把小米浸泡20分钟左右
3.猪大排在沸水中焯一下 ， 去腥和血水 ， 焯过水后的肋排放在碗中 ， 放适量的豆瓣酱
4.放入准备好的姜末
5.把准备好的黄酒倒入碗中 ， 放适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 浸泡近一小时
6.取一个圆碗 ， 把浸泡好的猪大排沿碗底排好 ， 最后撒上细香葱花即可
7.把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中 ， 浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中
8.上蒸锅大火煮开 ， 转小火半小时 ， 关火 ， 焖半小时就好

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