导语：东北吉林长白山特产资源极为丰富 ， 东北三宝（人参、鹿茸、貂皮）誉满中外 ， 人参、鹿茸等珍贵药材的产量及质量居全国之首 ， 灵芝、不老草名扬天下 ， 茫茫东北林海盛产绿色野生的各种山珍美味 。今天依哥带你认识一下东北田间地头随处可见的山野菜-柳蒿芽

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柳蒿芽
柳蒿芽是“绿色野生纯天然山野菜之一 ， 清鲜脆嫩的柳蒿芽 。做汤蘸酱都鲜美 ， 健胃消炎老少夸” 。说到这柳蒿芽 ， 又叫柳蒿菜、水蒿、白蒿等 ， 东北老话说“千里不同风 ， 百里不同俗” ， 不同的地方有不同的叫法 ， 它长得和艾草十分相似 ， 不过叶片比艾草更长更绿 ， 和柳叶也比较相似 ， 而且多长在柳树之下 ， 所以顾名思义被叫做柳蒿 。

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柳蒿芽生长环境
要说在东北吃山野菜那可是一个特色“柳蒿芽”基本没有人不知道 ， 在东北 ， “柳蒿芽”可是我东北人家最受欢迎的一种山珍野味 ， 不光好吃 ， 而且营养丰富 。尤其到了每年4-5月这个时候 ， 嫩绿无比 ， 味道鲜美 ， 新鲜刚出来的“柳蒿芽”市场上能卖到10元一斤呢 ， 其实只要你动手去采到处都有 。

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新鲜的柳蒿芽

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生长中的柳蒿芽
柳蒿芽不但好吃 ， 还有治病保健的独特功效 。柳蒿芽这种野菜 ， 是北方特有的 ， 清香似艾草 ， 但是与艾草又不一样 ， 它有着自己独特的生长性质 ， 柳蒿的茎部分粗壮 ， 而且植株光滑 ， 它在嫩茎芽时 ， 主茎和叶柄是紫褐色的；而艾草主茎也很粗壮 ， 但是全株都有绒毛 ， 在嫩茎芽时 ， 主茎和叶柄呈紫色的；另外二者的生长区域也不相同 ， 柳蒿和柳树是相依相偎的 ， 而艾草则是广泛地生长着 。

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柳蒿芽生长环境
柳蒿芽是多年生草本 。主根明显 ， 侧根稍多；根状茎略粗 ， 直径0.3-0.4厘米 。茎通常单生 ， 稀少数 ， 高50-120厘米 ， 紫褐色 ， 具纵棱 ， 中部以上有向上斜展的分枝 ， 枝长4-10厘米；茎、枝被蛛丝状薄毛 。

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采摘后的柳蒿芽

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柳蒿芽
柳蒿芽怎样做的才好吃？
柳蒿芽还可以凉拌
新鲜的柳蒿芽用水烫一下然后用凉水拔一下 ， 控干水份 ， 切段 ， 放海鲜酱油 ， 蒜泥 ， 辣椒油 ， 盐 ， 一起拌一下 ， 就这样很简单的一道美食就可以享用了 。

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柳蒿芽也可以蘸酱吃
鲜美的柳蒿芽直接用水烫一下然后用凉水拔一下 ， 控干水份 ， 也可以直接蘸东北特色大酱直接吃就可以了 。

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