比利时蓝牛是比利时肉牛的一种 ， 因为这种牛肌肉发达 ， 肉质嫩 ， 脂肪含量少 ， 在国外深受欢迎 。

一头成年的公牛可以达到1200公斤 ， 母牛也可以达到725公斤 ， 它们和普通牛最大的不同就是异常发达的肌肉 ， 它们的臀部 ， 肩部 ， 腰部和背部的肌肉比一般的牛都要健壮 。

比利时的育种专家从英国引进了短角牛进行杂交后产生的这种肌肉牛 ， 比利时蓝牛的体内蛋白质基因发生异变 ， 这种变异的蛋白质被命名为“肌肉生长抑制素” ， 可以调节蓝牛体能的肌肉生长激素 。

虽然这种牛早熟 ， 但是它的身体素质一点都不比其他品种的牛肉差 ， 同样是吃草比利时蓝牛的肌肉就会疯狂生长 ， 还能比普通牛多提供牛肉 。 在动物界中不用运动也能产生肌肉 ， 这就是动物界中的健美冠军了吧 。