白茯苓，中药名 。为药材茯苓块切去赤茯苓后的白色部分，通常为中药饮片 。多孔菌科真菌茯苓的菌核 。野生或栽培 。秋季采挖，经多次堆置、晾晒，以至全干 。切厚片用 。

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茯苓性质平和，补而不峻，利而不猛，既可祛邪又可扶正 。在我们日常生活中，也是食疗药膳中必备的，常用做粥、茶、糕点 。"核桃茯苓粥"就是一款适用于心脾两虚所致的失眠、健忘、多梦等症的药粥 。核桃仁50克及茯苓25克研末，与粳米100克一同煮粥，可用食盐与香油调味，早晚各服一次 。而"人参茯苓粥"则能大补元气、和胃健脾，适用于气血亏虚周身乏力的人及大肠癌患者的食疗 。
另外，白茯苓还是女性的最爱，它能祛斑增白、润泽皮肤，还可以增强免疫功能，扩张血管 。
白茯苓美白面膜的方法：

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【材料】：白茯苓粉末2茶匙；蜜糖1汤匙；柠檬汁2滴 。
【面膜的材料】：蛋清、面粉、白伏芩粉、牛奶就将蛋清先放进杯子加入面粉调均 。然后把牛奶加热五分钟放进伏芩粉调均盖上盖子让伏芩的药效泡出来大约五分钟左右就可以 。最后跟蛋清和面粉调制的一起调均如果觉得太稀的话可以再加点面粉或伏芩粉 。这样把它倒在面膜纸上就是一个很不错的美白面膜啦，大概在脸上停留20分钟就用清水洗干净 。洗完脸后会觉得皮肤很光滑细嫩的 。最后擦上保湿乳液就可以，是好是晚上做完就睡 。
【做法】：混合材料，敷上面上10分钟后，用清水洗去 。功效：白茯苓甘、淡、平，药性温和，可美白及改善肤色晦暗及黄褐斑，有珍珠粉之称的美誉，再加上数滴柠檬汁，更能发挥美白功效 。
白茯苓的吃法：

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1开胃汤
茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各 白茯苓30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服 。治小儿消化不良，不思饮食 。
2茯苓薏米粥
茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食 。治小儿脾虚泄泻，小便不利 。
3茯苓薏米饼
茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟 。适合小儿食用，有和脾胃之效 。
4茯苓陈皮姜汁茶
【白茯 白茯苓的作用和功效】茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴 。有健脾和胃之效，可治妊娠呕吐 。

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