鳕鱼的营养价值很高，因此如今也常常出现在百姓家的餐桌上 ， 但因为鳕鱼价格贵的关系，而一些不法商贩为了自身的利息 ， 而用油鱼冒充鳕鱼 。那么油鱼和鳕鱼有什么区别呢？
油鱼和鳕鱼的鉴别方法
单从外观来看，油鱼和鳕鱼特别像，不过价格一般都是10元—20元/斤 。油鱼虽然和鳕鱼拥有非常相似的外观，但却是两种不同的食物，油鱼是棘鳞蛇鲭 ， 里面含有一种天然蜡酯，这是一种不容易消化的有毒元素，一旦被身体摄?。腿菀自斐筛雇锤剐海?尤其是肠胃不好 ， 以及儿童食用之后会导致排油性腹泻，因此不少发达国家都禁止食用油鱼 。
油鱼的横切面很?。?并且肉质容易出现淡黄色，或者淡红色的线条 ， 并且油鱼皮是灰黑色，肉质粗糙，口感很硬 。而且油鱼的手感也十分粗糙，而鳕鱼的手感十分光滑 。
鳕鱼怎么做好吃
1.先把鳕鱼去鳞后冲洗干净，再切成块状，均匀的撒上一些盐，腌制入味，再把锅烧热后倒入油
2.冷油直接放入鱿鱼煎至两面微黄色，放入姜片，翻炒出香味，再倒入白酒去除腥味，倒入热水
3.放入盐，慢慢的放入豆腐，大火煮开后中火炖煮十分钟，撒些胡椒粉以及葱花，再放入香菜即可熄火 。
鳕鱼的营养价值
促进发育
鳕鱼里面含有大量蛋白质，并且入口即化，肉质鲜嫩，可以促进身体发育，因此尤其适合身体发育期间的孩子食用 。
益智补脑
鳕鱼里面含有DHA，因此能够促进大脑发育，可以益智补脑，增强记忆力 。
保护心血管
【油鱼和鳕鱼的鉴别方法 鳕鱼怎么做好吃】鳕鱼里面含有微量元素镁，因此能够降低血压 ， 调节血糖 ， 促进血糖的新陈代谢，以及预防各种心血管疾病 。

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