现在普遍蔬菜都打有农药，其就是让它生长的好，产量又高，往往这些蔬菜都是要清洗的，当然了四季豆也不例外，不能拿来直接生吃 。那么四季豆能不能生吃？
四季豆能不能生吃
四季豆不能生吃 。
生四季豆含有致命毒素——皂素 ， 如果四季豆未煮熟，皂素会强烈刺激消化道，而且生四季豆中含有的凝血素具有凝血作用 。此外 ， 生四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃 ， 使人食物中毒，出现胃肠炎症状 。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟 。
四季豆要煮多久才熟
一般来说大火5分钟 。
但根据火候不同，时间无法具体确定，所以熟的标准应该是颜色的改变 。煮到软 ， 变色了就好了 。煮的时候也可以尝尝 。
四季豆怎么炒不变色
1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色 。
2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色 。
【四季豆能不能生吃 四季豆要煮多久才熟】3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉 ， 这样炖出来的豆角也会保持碧绿色 。

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