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3不过度红薯含有一种氧化酶，进入人体后会在肠胃道分泌大量二氧化碳气体，但会引起腹胀和打嗝。过量摄入可能导致胃酸倒流和胃灼热。因此，红薯不应该空腹吃，每天都吃，或者大量吃。一天吃50~100克就够了。胃肠功能差，多酸慢性胃炎和胃溃疡的人尤其应该少吃。4找到合适的食物红薯是一种淀粉类食品，是替代一些粗粮主食，与白米、白面等面粉、大米一起食用的非常好的选择。红薯食用后可能会引起胃酸反流。为了避免这种情况，可以和一些咸的菜一起吃。尽量不要和其他甜食一起吃，否则会增加胃食管反流的风险。此外，红薯也可以和一些富含蛋白质的食物一起食用，如鸡蛋、鸡胸肉、牛奶、鱼虾等，更有利于营养均衡。

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看表皮不要买有破皮、虫洞和黑色或褐色斑点的红薯。如果表皮有土，可以用手轻刷。如果很容易去掉，说明它生长的土壤疏松，养分吸收好，通常味道更好。第二，看形状一般来说，两个头尖、中间胖、整体呈梭形的红薯品质较好。一个手掌是最好的尺寸，不要买太大的。看硬度用手指按一下。如果明显感觉软，可能会变质腐烂。这样的红薯不应该买。注意：发芽红薯虽然不会像发芽土豆那样引起中毒，但是会损失大量水分和营养，口感和营养价值变差，不建议购买。另外，菜市场的紫薯价格总是比红薯高。有人不解：“紫薯比红薯更有营养吗？”相对而言，紫甘薯花青素含量很高，蛋白质、钙、铁、镁、钾含量略高于甘薯，但差异不大。而且红薯优于紫薯，比如维生素C含量是紫薯的近两倍，味道更甜更软。另外很重要的是——红薯的价格要实惠很多！