浩瀚的大海孕育了许多生命，也为我们提供了餐桌上许多美味的食物，各种鱼类、贝类、虾类等海鲜，“黑老婆鱼”就是其中之一，“黑老婆”在山东烟台方言中使用，学名应为“黑鱼”，不同的地区似乎有不同的名字，你们把这鱼叫什么？“黑老婆鱼”是众多海鱼中的一种石斑鱼，它的肉特别鲜嫩，而且刺少，适合老人和儿童食用，但由于它的身体是黑色的，身上有许多斑点，甚至它的腹部是灰色的，所以它往往因其丑陋的外表而不受欢迎，是一种外表“延时”的鱼，比鲤鱼香，比带鱼新鲜，网友：长得太丑了不想吃！

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每年秋天到冬天后，妻子的钓鱼的黄金季节，喜欢钓鱼的朋友，这个时候会租一条船去钓鱼，如果运气好，一天能赶上100斤，小2两，大大约1斤，可以卖到15元一斤，许多人以钓鱼为副业，但是，只有懂的人才会买，不懂的人因为它长得太丑而不买，所以，黑老婆鱼的市场不是很广。


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这条鱼因其丑陋的外表而“令人生厌”，只有懂行的商家才会购买它，只需8元一斤，比带鱼更新鲜！我们平时在市场上看到的“黑老婆鱼”一般都是新鲜的，很多深海鱼，上岸就死了，然后冷冻起来，买的时候，鱼身上有一层厚厚的冰，冷冻后的鱼，无论口感、嫩度、营养价值如何，都会大大降低，妻子鱼是新鲜的，没有冷冻，所以买小一点的鱼是很划算的，每公斤8元。今天，我花了8元买了两条黑老婆鱼，和大家分享一下它的做法，在很多美食教程中，我们都会用红烧黑鱼，这种新鲜的海鲜鱼如果我们用红烧酱的话会浪费，所以酱汁跑出来掩盖鱼的新鲜度，这种新鲜的海鱼是带着鲜味吃的，清汤和炖汤是最营养和新鲜的。
【这鱼因长得丑被“嫌弃”，懂行的才会买，才8块钱1斤，比带鱼还鲜】

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鱼洗净，去鳃、去内脏、去鳞、去鳍，再将鱼切两刀，使其味道更好。热锅中加入油，轻轻摇动锅滋润油边防止鱼脑袋和尾巴粘锅，油热后，加入葱、姜炒香，然后加入鱼，炒鱼黄色的两边，这一步是非常重要的，你可以给鱼鱼，把新鲜的。


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加入足够的热水，加入适量的料酒，用旺火煮沸，再炖，这里有两件事需要注意：1，一定要把水加热，汤才不会腥味，炖鱼就会呈乳白色，2. 一次必须加入足够的水，在炖菜过程中不允许再添加。


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炖30分钟，直到奶油变白，加一点盐和两滴醋，如果成年人喝了，可以加一些胡椒粉，“黑老婆鱼”汤是这样做的，以保证鱼的营养不流失，鱼吃起来鲜嫩。