文章插图
Shake Shack北京三里屯店 。图/《财经天下》周刊
一位在北京国贸Shake Shack门店等待取餐的外卖配送员也表示，“每天这的（指Shake Shack）外卖订单都会爆”，他一天中午可以接单30次，配送地址都是附近写字楼，最远的是1.2km之外的某商圈 。
在北京国贸商圈，和麦当劳周一到周五客流更大不同的是，Shake Shack周五、周六、周日的客流较大 。在这里，集中的是国内各大金融机构、律所和跨国公司的员工 。
林燕正是周围上班族中的一员 。她在国贸三期某栋写字楼工作，今年2月光顾了Shake Shack国贸店，她此前就知道这家店的汉堡卖得贵，但午休的时候还是决定去尝尝鲜 。但这个47元的招牌牛肉汉堡并没有给她多大的惊喜，她觉得太油腻 。
而且吃到一半，里面还发现了一块指甲盖大小的塑料 。她猜测，应该是牛排的包装袋没有撕干净 。在和店员反映后，对方给她免单并送了一份薯条作为赔偿 。但她表示，“不会再去，没想到这么贵的汉堡也会存在这种问题” 。
但钟爱Shake Shack的消费者也大有人在 。另一位也在国贸附近上班的顾客表示，Shake Shack属于她“咬咬牙才能去吃”的汉堡，但其口味非常独特，汉堡胚是土豆汉堡胚，“比较蓬松，很有特色”，奶昔更香醇 。“再隔一段时间，有什么特别开心的事的话，就会再去一次 。”

文章插图
Shake Shack国贸门店 。图/《财经天下》周刊
尽管消费者的反馈褒贬不一，Shake Shack都以上百的客单价，坐拥了足够的关注度 。
官网显示，自2004年Shake Shack于纽约麦迪逊广场公园开设首家店铺，目前Shake Shack在全球范围内共有366家门店，其中北美地区门店数量高达263家 。
2018年，Shake Shack开始进军中国市场，在中国香港开出首店 。2019年1月，在上海新天地，Shake Shack取代 Pizza Marzano的店面，开出了内地首家门店，并取中文名为“昔客堡” 。
到今年2月，Shake Shack在北京已经有了三里屯、西单大悦城、国贸、颐提港四个门店，其他国内门店则覆盖深圳、杭州、南京的精致商圈 。从开店的选址上可以看到，Shake Shack一开始，就瞄准了一二线城市的高薪群体 。

文章插图
Shake Shack菜单 。图/《财经天下》周刊
与麦当劳、肯德基有什么不同？Shake Shack的扩张之路始于2015年，其正式登陆美股 。三年后，其瞄准了更具消费潜力的中国市场 。
不过，在国内，汉堡的价格曾一度被麦当劳定义在了20元的区间 。中国的街边快餐店早有肯德基爷爷和麦当劳叔叔了，朋友之间请吃饭，如果选择吃一顿麦当劳，那已经成了诚心不足的表现 。汉堡，早已不像20年前一样象征着洋气小资，而是像麻辣烫、炸鸡一样随处可见 。
但显然，Shake Shack对资本所讲的是另一个故事 。
Shake Shack品牌创始人之一Danny Meyer提出了一个“Fine Casual”的新概念 。具体是说，在原材料上做文章——采用安格斯牛肉、无添加激素的牛肉肠 。在制作上，强调烹饪时间，土豆要切成波浪形，增加油炸面积和酱汁的覆盖面积 。
不过，有时这也被看作是一种“粗暴”的美式重口味，并不是所有消费者都买单 。一位旅居美国7年现已回京的消费者说到，Shake Shack的口味属于非常油腻型的汉堡，煎肉的油，面包的黄油都很多，酱料也很腻，“不属于好吃的” 。
其实，入华这些年，为了在中国市场站稳脚跟，Shake Shack也做出过不少改变 。一向极少更新菜单的它，针对不同城市推出了本地化菜单，推出了不同城市的限定款产品 。比如广州的限定奶昔，把鸡仔饼、广式糖水的元素融入其中，深圳限定奶昔中则是加了番石榴、百香果等 。

• 模拟打针游戏大全 打针的小游戏大全
• 常用话术 话术培训
• 小学八字成语大全 关于八字成语有哪些
• 小本生意创业指南怎么写 小本生意创业指南
• 枫的繁体字怎么写多少画 机的繁体字多少画
• 福州陵园 宁德福寿陵园如何
• 去头皮屑的小妙招 去头屑小妙招
• 鼻子能不能变小 鼻子感觉变小了
• 小儿发热的原因有哪些 小儿发热怎么办怎么降温
• 苹果一体机有什么好处 imac一体机有几款