我国传统中医认为，板栗味甘、微咸、性平，有益气健脾、补肾强筋、活血消肿、止血的功效，所以被誉为“千果之王”的美称，板栗的吃法大体分为生吃、熟吃两种 。一般认为生吃补肾，熟吃健脾，那么栗子怎么做好吃呢？

加入少许盐即可

栗子鸡，总是爱吃栗子鸡罐头里的栗子，可是每次还没等吃几个，就没有了 ，真是少的可怜 。还不如自己动手做，鸡肉不爱胖，栗子的营养价值高，它们的搭配真是天衣无缝，鸡蛋煮熟后剥壳，鸡腿切小块用水焯一下，热锅放油，放入鸡块翻炒几下，放入葱和蒜爆香，放入酱油，放入胡萝卜，放入栗子肉，加入适量水，放入鸡蛋，汤汁收浓一些时放入青椒，加入少许盐即可 。

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能帮助脂肪代谢

栗子椰蓉小米糕，将小米淘洗干净泡冷水浸泡半天，将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟，将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料，用调羹将米糕料放进较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕，板栗的营养价值丰富,含有的维生素、矿物质,远远超过普通水果和西红柿 。能防治高血压、骨质疏松等疾病,滋补价值很高,并能帮助脂肪代谢 。



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淀粉的含量要高一些

糖炒栗子香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗子，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是连毛衣都剥不下来，南方出产的板栗，个头较大，但是果肉的含糖量比起北方的要低一些，淀粉的含量要高一些，比较适合用来炒菜，也被称为菜栗，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖 。



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注意要使栗子受热均匀

买回来的新鲜板栗，清洗干净后，用刀在板栗上切一个口，我个人比较建议大家直接用刀剁在上面，另一只手不要拿着板栗，这样就不会伤到手了，铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦 。



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【家常炒栗子的做法 栗子怎么做好吃?】



于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些 。板栗开好口后，在板栗中加入适量食用油，然后用颠勺的手法，让每一粒板栗都能均匀地滚上食用油，将板栗倒入烤盘中，烤箱上下火180度预热好后，将板栗放入烤箱中层，上下火烤20分钟，时间及温度仅供参考，大家以自家烤箱的实际温度和时间来定，待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可，炒好的糖炒栗子既好吃又不上火 。

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