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银鱼晶莹剔透，洁白细嫩，肉质鲜美，无刺无骨，最常见的做法就是银鱼炒蛋 。
By 蜜思小琳 【豆果美食官方认证达人】

• 土鸡蛋 5个
• 银鱼 180g
• 小葱 2颗
• 白胡椒粉 少许
• 蒸鱼豉油 1/2汤匙
• 盐 适量
• 清水 1汤匙

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1、银鱼解冻，用水冲洗干净 。

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2、鸡蛋打散，加入1汤匙清水，然后用蛋抽搅打均匀 。

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3、小葱洗净，切葱花放入蛋液中 。银鱼放入蛋液中 。

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4、调入1/2汤匙蒸鱼豉油、适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀 。

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5、热锅热油，倒入银鱼蛋液 。用筷子以打圈的方式将蛋液炒成块状，即可出锅装盘 。

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6、蛋香、葱香和银鱼的鲜香完美融合 。

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7、成品 。
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