下半年的时间过得真快，马上就是立冬了，一天比一天冷。在不少的地方，有立冬囤菜的习惯。北方地区主要囤一些白菜、大葱，而南方则会囤一些蔬菜干和腊肉之类的，这样天气冷的时候就不用频繁的出门买菜了。今天给大家分享6种适合冬季囤菜的蔬菜干，遇到可以多买点囤起来，冬天炒肉炖菜都可以用得上。这6种不起眼的蔬菜干，食材的搭配和做法我也一起分享给大家，这样冬天就有好菜吃了。

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第1种：干豆角，有些地方也叫豇豆干。每年夏秋两季是豆角生长的旺季，通常只要1-2元1斤，豆角焯水晒干，比新鲜的豆角更好吃，在干燥通风的环境下保存，放上大半年都不会坏，冬天不管是用它搭配腊肠炒菜吃，还是做炖菜都很不错。囤上两斤干豆角，能吃很长时间呢。


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【立冬将至，遇到这6种蔬菜干多囤点，做法分享给你，有好菜吃了】推荐菜品—【干豆角炒腊肠】食材：干豆角 一小把，广式腊肠 2根，酱黄豆 2勺，生姜 1块，蒜米 3瓣，葱花 适量，食用油 适量，盐 适量。
做法：1.干豆角用水泡发，清洗干净，生姜切丝，蒜米切片，葱花切段。
2.腊肠放到刚煮熟的米饭上蒸热切成薄片。
3.热锅放油放入姜蒜翻炒出香味，加入干豆角翻炒均匀。
4.加入酱黄豆翻炒一会，加入腊肠，加适量的盐调味，出锅前撒上葱段。
小贴士：酱黄豆是一种可以看到完整黄豆颗粒的酱菜，如果没有可以不放。


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第2种：竹笋干，别看它颜色深不起眼，它可是冬天刮油的高手。竹笋干含有大量的粗纤维，食用后能促进胃肠蠕动，清肠刮油，有减脂瘦身的好处。竹笋干泡水后用来做炒菜或者跟鸭肉一起焖最好吃。


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推荐菜品—【鸡胸肉炒笋干】食材：鸡胸肉 一大块，笋干 一小把，玉米淀粉 适量，青椒 2个，小米椒 3个，生姜 1块，蒜米 4瓣，食用油 适量，盐 适量。
做法：1.笋干加足量的水泡发，反复清洗几次，一直洗到泡笋干的水是清澈的。
2.鸡胸肉清洗干净，切成薄片，加玉米淀粉和食用油腌制10分钟。
3.生姜切片，蒜米拍扁，青椒和小米椒全部斜着切成长段。泡发的笋干改刀切小块。
4.热锅放油放入鸡胸肉翻炒熟透盛出来。锅里重新放油，放入姜蒜和辣椒翻炒出香味，加入笋干翻炒均匀焖5分钟。
5.放入炒熟的鸡胸肉翻炒均匀，加适量的盐调味。


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第3种：黄花菜干，这是我家夏天自己晒的。超市里买的干黄花菜大多是没完全开放的。黄花菜分量轻，每次不要买太多，有半斤或者二三两就可以吃很长一段时间。经常吃黄花菜有益智健脑的好处，煮汤或者做炒菜，蒸菜都可以放一点黄花菜，吃起来特别鲜美。


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推荐菜品—【山蘑菇炒黄花菜】食材：干黄花菜 一小把，干山蘑菇 一小抓，青椒 2个，洋葱 半个，葱花 适量，广式腊肠 2根，食用油 适量，盐 适量。
做法：1.干黄花菜和干山蘑菇用水泡发清洗干净。腊肠放煮熟的米饭上蒸热。