想学习好吃的面食做法，有哪些推荐？ _经验常识

其实面食的做法有千千万，每个地分都有她的特色！但是能在天南地北都能叫得响的面食其实是掘指可数的。
我是重庆人，卖小面的，自我觉得小面还算可以拿得出手的！！！！！
最简单的就是小面嘛！
你把小面做好，可以演变成米线，土豆粉，
酸辣粉……想吃啥做啥，换个主料就行！
当然可以升级做成红烧牛肉面，同样料不变，
换个主料就行，红烧牛肉米线，……
比如来个肥肠面，姜鸭面，猪肝面，豆花面，
杂酱面，豌杂面，蹄花面，酸菜肉丝面……
可以每天换着不同品种吃两月！
下面我说说最筒单的小面做法:
碗底调料准备，我们叫打佐料以三两面作参考
黄豆酱油25克盐3克姜水8克蒜水13克
秘制辣椒油20克味精2克鸡精3克花椒粉2克
处理熟菜油7克猪板油17克芽菜20克
葱花18克麻酱5克花生25克撒面上面
碗里加200克高汤，醋根据喜好加减
注:辣椒花椒根据喜好加减，
麻酱根据地只，传统作法不加的，
菜油加洋葱等处理的，
猪板油练油时也加姜等处理，
起锅烧水，水开后，下入200克碱水面，
开后点两次冷水，加入50克青菜，
捞入碗里，花生盖面，小面完全！！
至于其它面则麻烦一些！
如果你要做，下次再聊[耶][耶]

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丁丁食言，非常高兴回答你这个问答。
因为，对于一个北方朋友的我来说，面食的魅力始至今日，都无法抗拒。
由于地域上饮食文化和饮食习惯的差异，从而造就出种类繁多的面食和不同做法，不同的面食和不同的做法，演绎出了面食N不同风格、不同味道。
但每一种面食，都是伟大劳动人民的智慧结晶。

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烩面，做为中国商务部和中国饭店协会，所评选出来的中国十大名面之一，以它独特的制作工艺、丰富的营养价值、劲道的爽滑口感，而魅力无限，广为流传。
下面，就和朋友们一起分享，在家制作烩面的方法。
我先要告诉朋友们，烩面营养好吃的法宝，主要提现在：高汤的熬制、烩面片的制作、辅料食材的搭配和调味料的搭配等四个方面上。
可毕竟在家制作，在条件不太完备的前提下，追求简单，也未必不是一种最好的选择，但烩面的品质，不会因此而下降。

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一、高汤的熬制
1、新鲜猪大骨适量洗净，鸡架一个洗净，一同放入加有少量白醋和料酒的清水中浸泡30分钟，大葱白两寸段，横破劈开，老姜一块切片。
2、把大骨和鸡架捞出，再放入加有足量凉水的锅中，同时加入葱、姜大火烧开焯水，等水沸腾，会泛起一些白沫，把白沫撇去后，猪大骨捞出，用锯锯开或者是用锤子砸裂开，再投入锅中，盖上锅盖，大火煮10分钟后，改小火慢熬一个小时以上。上好的高汤，已可使用。

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