1、懂得微笑，善于微笑
在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质 。尤其是在商业领域 。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意” 。
2、勤快
勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多 。快，就是效率 。
3、热情
人可以无激情，但必须要有热情 。因为热情的气息是很具有感染力的 。就像太阳的光和热，并充满活力 。这是一种反映内心的精神面貌与状态 。
4、周到
待客之道，周到是基础，也是最重要的 。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务 。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到” 。想客人之所想，急客人之所急 。

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5、应变能力
在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流 。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然 。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮 。”是很有道理的 。
6、主人翁意识
工作，实际上是学习的另一种形态 。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步 。会站的更高，看得更远，做得更好 。
7、较强的心理素质
能够保持良好的心理和精神状态 。做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对 。

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8、语言的表达能力
同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果 。语言，是一门艺术，口才是必备的能力 。无论做什么 。
9、要有角色意识
要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的？怎么做？做成什么样子？ 想成为一名服务员，其实很容易，也很简单 。
在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛 。
为什么呢？原因很简单，却又很复杂 。几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做 。

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总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会 。他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多！殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的 。
因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会 。总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在 。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高 。
要知道，做为一名餐厅服务员，每天都必须要面对许许多多，形形色色的宾客，那么就必须学习，而学习的内容又是多元化的 。
首先，是社会学 。就是人们常说的：天文地理，民俗风土… 。然后就是心理学 。善于观察，能够通过人事知人性情，知其喜好，然后投其所好，最终做到双赢 。
10、提供优质的接待服务是第一步
因此，餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动、热情、耐心、周到 。
和“五声十一字”，即：宾客进店要有迎声；宾客离店有告别声；宾客表扬时有谢声；工作不足时要有道歉声；宾客身体欠安时要有慰问声 。

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